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2025年食品类-酒、饮料及精制茶制造人员-茶艺师初级考试历年真题常考点试题带答案

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卷I

一.判断题(共10题)

1.花茶冲泡一饮后，茶碗中留下13茶汤，续水两次，再三次仍有余香。

参考答案：正确

2.茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。

参考答案：错误

3.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

参考答案：正确

4.茶礼精神是茶文化的核心。

参考答案：错误

5.绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的14，冲泡时间掌握在15秒钟以内。

参考答案：正确

6.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、完成阶段。

参考答案：正确

7.在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。

参考答案：正确

8.绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。

参考答案：错误

9.浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

参考答案：正确

10.花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

参考答案：正确

二.单选题(共10题)

1.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、择水、备器、冲泡、品尝。

参考答案：错误

2.雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。

参考答案：正确

3.宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。

参考答案：错误

4.茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。

参考答案：正确

5.黑茶的品饮，为了更好地观赏汤色，一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。

参考答案：正确

6.一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。

参考答案：错误

7.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官印象。

参考答案：正确

8.品饮台湾乌龙茶，一杯即可三口饮毕，再持闻香杯寻杯底热香，香气愈浓，表明这种乌龙茶的品质愈佳。

参考答案：错误

9.一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。

参考答案：正确

10.养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。

参考答案：错误