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天然甜菜红色素的稳定化及其应用领域研究

目录

天然甜菜红色素的稳定化及其应用领域研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．4

一、内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

（二）天然甜菜红色素的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

（三）研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

二、天然甜菜红色素的提取与分离．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

（一）原料选择与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

（二）提取方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

（三）分离与纯化技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

三、天然甜菜红色素的稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

（一）光照对甜菜红色素稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

（二）温度对甜菜红色素稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

（三）pH值对甜菜红色素稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

（四）其他因素对甜菜红色素稳定性的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

四、天然甜菜红色素的化学结构与性能关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

（一）甜菜红色素的基本结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

（二）甜菜红色素的化学结构与稳定性关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

（三）甜菜红色素的生物活性与其结构的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

五、天然甜菜红色素的稳定化技术研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

（一）抗氧化剂的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

（二）稳定剂的选用与配比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

（三）新型稳定化策略的开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

六、天然甜菜红色素的应用领域研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36

（一）食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

（二）化妆品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

（三）医药领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

（四）其他领域的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

七、天然甜菜红色素的开发前景与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

（一）开发前景展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44

（二）目前面临的主要挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

（三）解决挑战的策略与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46

八、结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

（一）研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48

（二）研究的不足与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49

天然甜菜红色素的稳定化及其应用领域研究（2）．．．．．．．．．．．．．．．53

一、内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．53

（一）研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54

（二）天然甜菜红色素的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55

（三）研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．56

二、天然甜菜红色素的提取与分离．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．58

（一）原料选择与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59

（二）提取方