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学校食堂食材采购询价定价方案及流程

一、询价定价的目标与原则

1.目标

确保学校食堂食材的采购既能满足师生的营养需求和口味偏好，又能保证食材的质量安全，同时实现成本的合理控制，为学校食堂的稳定运营提供坚实的物资保障。通过科学的询价定价机制，在保证食材品质的前提下，降低采购成本，提高资金使用效率，为学校节省开支。

2.原则

质量优先：严格遵循国家相关食品安全标准和规定，优先选择质量可靠、新鲜度高、无农药残留和其他有害物质的食材。

价格合理：通过广泛的市场调研和供应商竞争，确保采购价格合理，避免高价采购和不合理的价格波动。

公开透明：询价、定价过程公开透明，接受学校相关部门和师生的监督，防止暗箱操作和不正当竞争。

稳定性与灵活性相结合：与优质供应商建立长期稳定的合作关系，保证食材供应的稳定性；同时，根据市场行情和季节变化，灵活调整采购策略和价格。

二、询价定价的组织架构

1.采购询价定价小组

由学校后勤管理部门负责人、食堂管理人员、财务人员、教师代表和学生代表组成。后勤管理部门负责人担任组长，负责统筹协调询价定价工作；食堂管理人员提供食材需求信息和质量标准；财务人员负责资金预算和成本核算；教师代表和学生代表从师生的角度提出意见和建议，确保采购的食材符合师生的需求和期望。

2.职责分工

后勤管理部门负责人：全面负责询价定价工作的组织、协调和监督，审核采购方案和定价结果，处理询价定价过程中的重大问题。

食堂管理人员：制定食材采购计划，明确食材的品种、规格、数量和质量要求，参与供应商的筛选和实地考察，对采购的食材进行验收和质量把控。

财务人员：根据学校的财务预算和食堂的运营情况，制定采购资金计划，对采购价格进行成本分析和审核，确保采购资金的合理使用。

教师代表和学生代表：参与市场调研和供应商谈判，反映师生对食材质量、口味和价格的意见和建议，监督询价定价过程的公开透明。

三、询价定价的流程

1.需求分析与计划制定

食堂管理人员根据学校师生的就餐人数、饮食习惯和营养需求，结合季节变化和市场供应情况，制定详细的食材采购计划。采购计划应包括食材的品种、规格、数量、质量标准和采购时间等内容。

后勤管理部门负责人组织相关人员对采购计划进行审核，确保采购计划的合理性和可行性。审核通过后，将采购计划提交给采购询价定价小组。

2.供应商筛选与评估

通过多种渠道收集供应商信息，包括供应商的营业执照、食品经营许可证、产品质量认证等相关证件。同时，了解供应商的信誉、口碑、生产能力、配送服务等情况。

采购询价定价小组根据供应商的基本信息和学校的采购需求，对供应商进行初步筛选，确定一定数量的潜在供应商。

组织人员对潜在供应商进行实地考察，了解供应商的生产环境、加工工艺、质量控制体系等情况。实地考察结束后，撰写考察报告，对供应商的综合实力进行评估。

根据考察报告和评估结果，确定合格供应商名单，并与合格供应商签订合作意向书，明确双方的权利和义务。

3.询价与报价收集

采购询价定价小组向合格供应商发送询价函，询价函应包括食材的品种、规格、数量、质量标准、交货时间和地点等详细信息。同时，要求供应商在规定的时间内提交报价单。

在报价截止日期后，收集供应商的报价单，并对报价单进行初步审核。审核内容包括报价的完整性、准确性和合理性等。对于不符合要求的报价单，及时与供应商沟通，要求其重新报价。

4.价格谈判与比较

采购询价定价小组对各供应商的报价进行分析和比较，结合市场行情和学校的采购需求，确定价格谈判的重点和策略。

与供应商进行价格谈判，争取更优惠的价格和更好的服务条件。价格谈判过程中，要充分考虑供应商的成本和利润空间，确保谈判结果公平合理。

在谈判过程中，记录谈判的内容和结果，形成谈判纪要。谈判纪要应包括谈判的时间、地点、参与人员、谈判内容和达成的共识等内容。

5.定价决策与合同签订

采购询价定价小组根据价格谈判的结果，结合供应商的综合实力和服务质量，确定最终的采购价格和供应商。定价决策过程中，要充分考虑学校的利益和师生的需求，确保定价结果合理可行。

与选定的供应商签订正式的采购合同，合同应包括食材的品种、规格、数量、价格、质量标准、交货时间和地点、付款方式、违约责任等详细条款。合同签订后，双方应严格按照合同约定履行各自的义务。

6.价格监控与调整

建立价格监控机制，定期收集市场价格信息，与采购价格进行对比分析。同时，关注供应商的供货质量和服务情况，及时发现问题并采取相应的措施。

根据市场行情和季节变化，适时调整采购价格。价格调整应遵循公平、公正、透明的原则，提前与供应商沟通协商，达成一致意见后签订补充协议。

四、询价定价的方法与技巧

1.市场调研法

通过实地走访农贸市场、超市、批发市场等，了解不同地区、不同时间的食材价格行情。同时，关注行业资讯、价格指