TCNHFA 111. 18 2023保健食品用原料 石斛.docxVIP

ICS01.040.67

CCSX83

中国营养保健食品协会团体标准

T/CNHFA111.18—2023

保健食品用原料石斛

RawMaterialsforHealthFoodDendrobiiCaulis

2023-04-04发布 2023-04-10实施

中国营养保健食品协会 发布

T/CNHFA

T/CNHFA111.18-2023

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目次

前言 2

范围 3

规范性引用文件 3

技术要求 3

贮存 8

其他 8

附录A 9

附录B 11

附录C 14

附录D 16

附录E 18

附录F 21

附录G 25

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由中国营养保健食品协会提出并归口。

本文件起草单位：北京中医药大学、中国食品药品检定研究院中药民族药检定所、中国中药协会中药质量与安全专业委员会、深圳市药品检验研究院、中国营养保健食品协会保健食品研发专业委员会。

本文件主要起草人：刘越、马双成、魏锋、王淑红、康帅、聂黎行、王莹、程显隆、汪祺、刘静、杨洋、左甜甜、杨建波、陈佳、王亚丹、荆文光、康荣、石佳、杨洋、关潇滢、谢耀轩、李君瑶、曾利娜、邓少伟。

本文件为首次发布。

保健食品用原料石斛

范围

本文件适用于保健食品用原料石斛。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。下列文件中所包含的部分条款通过相关标准的引用而成为本标准的部分内容。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版本）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB16740食品安全国家标准保健食品

《中华人民共和国药典》一部

《中华人民共和国药典》四部

技术要求

来源

石斛为兰科植物金钗石斛DendrobiumnobileLindl.、霍山石斛Dendrobiumhuoshanense

Z.TangetS.J.Cheng、鼓槌石斛DendrobiumchrysotoxumLindl.或流苏石斛DendrobiumfimbriatumHook.的栽培品的新鲜或干燥茎。全年均可采收，鲜用者除去根和泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。霍山石斛11

月至翌年3月采收，除去叶、根须及泥沙等杂质，洗净，鲜用，或加热除去叶鞘制成干条；或边加热边扭成螺旋状或弹簧状，干燥。

感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

鲜石斛表面黄绿色

金钗石斛表面金黄色或黄中带绿色

霍山石斛表面淡黄绿色至黄绿色，偶有黄褐色斑块。断面灰黄色至灰绿色。鲜品断面淡黄绿色至深绿色

鼓槌石斛表面金黄色

流苏石斛表面黄色至暗黄色

在日光下观察颜色；如断面不易观察，可削平后观察

滋味、气味

鲜石斛气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性

金钗石斛气微，味苦

霍山石斛气微，味淡，嚼之有黏性且少有渣

鼓槌石斛气微，味淡，嚼之有黏性

流苏石斛味淡或微苦，嚼之有黏性

滋味可取少量直接口尝，或加热水浸泡后尝浸出液；气味可直接嗅闻，或在折断、破碎或搓揉时进行

形态

鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4~1.2cm。表面光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质多汁，易折断

金钗石斛呈扁圆柱形，长20~40cm，直径0.4~0.6cm，节间长2.5~3cm。表面有深纵沟。质硬而脆，断面较平坦而疏松

霍山石斛干条呈直条状或不规则弯曲形，长2~8

在日光下观察；长度、宽度及厚度测量时应用毫米刻度尺；质地是指用手折断时的感官感觉

cm，直径1~4mm。表面有细纵纹，节明显，节上有的可见残留的灰白色膜质叶鞘；一端可见茎基部残留的短须根或须根痕，另一端为茎尖，较细。质硬而脆，易折断，断面平坦，略角质状。鲜品稍肥大。肉质，易折断。枫斗呈螺旋形或弹簧状，通常为2~5个旋纹，茎拉直后性状同干条

鼓槌石斛呈粗纺锤形，中部直径1~3cm，具3~7节。表面光滑，有明显凸起的棱。质轻而松脆，断面海绵状

流苏石斛呈长圆柱形，长20~150cm，直径0.