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2025年1月现代酒店营销测试题（附答案解析）
一、单选题（共20题，每题1分，共20分）
1.细分市场是由相类似的组成的。
A、消费者群体
B、地域
C、产品
D、行业
正确答案：A
答案解析：细分市场是指根据消费者的不同需求、特征或行为等因素，将整个市场划分为若干个相类似的消费者群体。这些群体在某些方面具有相似性，以便企业能够更精准地满足他们的需求，制定相应的营销策略。而不是按照产品、行业或地域来简单划分，所以细分市场是由相类似的消费者群体组成的。
2.在广告中宣传自己的领先和优势地位属于___定位。
A、逆向
B、顺向
C、比附
D、先导
正确答案：D
答案解析：先导定位就是在广告中宣传自己的领先和优势地位，强调自身在行业中的领导地位、先进技术、独特优势等，使消费者对品牌形成“领导者”的认知。比附定位是通过与竞争品牌的比较来确定自身定位；逆向定位是采取与常规相反的策略来定位；顺向定位是按照消费者的正常认知和思维来定位，均不符合题意。
3.当饭店生产和服务能力旺盛，供给量平衡，营销的任务则主要是进行什么营销？
A、刺激性营销
B、开发性营销
C、缩减性营销
D、维持性营销
正确答案：D
答案解析：维持性营销是指面对市场需求基本饱和的状态，企业营销的任务是保持现有的市场份额，维持现有的生产和销售水平。当饭店生产和服务能力旺盛，供给量平衡时，市场处于一种相对稳定的状态，此时营销的主要任务就是进行维持性营销，以保持现有的客源和市场份额，维持饭店的正常运营和发展。刺激性营销是在市场需求低迷时采取的措施；开发性营销是面对潜在市场需求时的策略；缩减性营销是在市场供过于求且难以扭转时的做法。所以选D。
4.市场营销环境中的一些动植物资源濒临灭绝，生态环境被破坏等因素属于。
A、科技环境
B、人口环境
C、社会环境
D、自然环境
正确答案：D
答案解析：自然环境是指自然界提供给人类各种形式的物质资料，如阳光、空气、水、森林、土地等。动植物资源濒临灭绝、生态环境被破坏等都属于自然环境方面的问题。
5.产业用户按照过去的采购目录订货，这是。
A、租赁购买
B、修正重构
C、直接购买
D、互惠购买
正确答案：C
答案解析：直接购买是指产业用户按照过去的采购目录订货，是一种较为简单直接的采购方式，不需要进行复杂的采购流程和决策，符合题目描述的按照过去采购目录订货的情况。租赁购买主要涉及租赁设备等情况；互惠购买强调双方互相购买对方产品；修正重构侧重于对采购模式等进行调整和重新构建，均与按照过去采购目录订货不符。
6.以下哪种不是餐饮服务的特点。
A、同步性
B、无形性
C、统一性
D、一次性
正确答案：C
答案解析：餐饮服务具有无形性、一次性、同步性等特点。无形性指餐饮服务不像有形产品那样直观可见；一次性表示餐饮服务的生产和消费是同时进行且当场消费不能储存；同步性体现了服务过程和消费过程的不可分割。而统一性并非餐饮服务的特点。
7.不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益。
A、餐饮管理水平的高低
B、餐饮菜品质量的好坏
C、餐饮服务的好坏
D、服务技能的好坏
正确答案：C
答案解析：餐饮服务涵盖了多个方面，包括对顾客的接待、点菜服务、上菜速度、服务态度、餐间服务等一系列与顾客直接接触的环节。餐饮服务质量的高低直接关系到顾客对饭店整体体验的评价，进而影响饭店的声誉和形象。如果餐饮服务良好，顾客可能会因为优质的服务而对饭店产生好感，愿意再次光顾，为饭店带来稳定的客源，从而对经济效益产生积极影响；反之，糟糕的餐饮服务会让顾客不满，损害饭店声誉，导致客源流失，降低经济效益。而餐饮菜品质量主要侧重于菜品本身的口味、食材新鲜度等；服务技能只是餐饮服务中的一部分；餐饮管理水平更多体现在后台的运营管理等方面，相对来说对饭店声誉和形象以及客源、经济效益的直接影响不如餐饮服务好坏那么直接和明显。所以不仅直接关系到饭店的声誉和形象，也直接影响饭店的客源和经济效益的是餐饮服务的好坏。
8.下列不属于宾客对饭店产品消费基本要求的是（A）
A、便宜
B、干净
C、舒适
D、安全
正确答案：A
答案解析：宾客对饭店产品消费的基本要求通常包括干净、舒适、安全等，价格便宜并非是最基本的要求，饭店在保证一定服务质量的基础上合理定价才是合理的经营模式，宾客不会单纯因为价格便宜就选择一家饭店而忽略其卫生、舒适度和安全性等方面。
9.市场领导者扩大市场需求总量，通常采用发现新用户、开辟新用途和。
A、限制使用量
B、增加使用量
C、减少使用量
D、使用量不变
正确答案：B
答案解析：市场领导者扩大市场需求总量的途径有发现新用户、开辟新用途和增加使用量。发现新用户可以拓展产品的消费群体；开辟新用途能让产品在更多场景中被使用；增加使
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