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FoodsThatFightCancer
抗癌症的食物
FoodsThatFightCancer
Dietisnowconsideredamajorweapon(武器)againstcancer.TheNationalCancerInstitute（协会）estimatesthataboutone-thirdofallcancersarelinkedtodiet,andrecentresearchindicated（指出）thatwhatyoueatmayhelptosignificantlyreduceyourrisk.
Cancerdevelopsoveralongtime,whichmeansthatyouhaveyears-typicallydecades（数十年）-inwhichtohinder（阻碍）orpromoteit.Researchersarefindingthatwhatyoueatmayinterfere（妨碍）withcancergrowthatvariousstages.Forexample,certainfoodscanblock(v.阻碍)thechemicalsthatinitiate（开始）cancer.Antioxidants（抗氧化剂）,foundinsomevitaminsandminerals（矿物）,cansnuff（消灭）outoxygenfreeradicals（基础；原子团）,substancesthatarethoughttomakecellsmoresusceptible（易受影响的）tocancer,andtheycanevenrepairsomeofthecellulardamagethathasbeendone.Andsomefood-wheatbraninparticular-hasbeenshowntoshrink（收缩）precancerous（癌症前期的）cells.
Arecentreview（评论）of17studiesfrom17nationsrevealsthatpeoplewhoeatthemostfruitsandvegetableshaveabouthalfthecancerratesofthosewhoeattheleast.Thatincludescancersofthelung,colon（结肠）,breast,cervix（宫颈）,esophagus（食道）,oralcavity（口腔）,stomach,bladder（膀胱）,pancreas（胰腺）andovary（卵巢）.Infact,someresearchsuggeststhatfrequentconsumption（肺痨;消耗）offruitsandvegetablescancuttheriskoflungcancereveninsmokers.“Itisalmostmind-boggling（难以理解的）,”saysTimByers,anepidemiologist（流行病学家）withtheU.S.CentersforDiseaseControlandPrevention,“thatordinaryfruitsandvegetablescanbesoeffectiveagainstsuchapotent（有效的）carcinogen（致癌物质）ascigarettesmoke.”
Oneofthemoststudiedantioxidantsinvegetablesandfruitsthoughttoprotectagainstcancerisbeta-carotene（B-胡萝卜素）,concentrated（聚集）indeepgreen,yellowandorangevegetablessuchascarrots,sweetpotatoesandspinach（菠菜）.Fruitshighinbeta-caroteneincludeapricots（杏）andcantaloupes（哈密瓜）.Int
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