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2024年4月理化检验题库及参考答案解析

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.下列试剂与凯氏定氮法消化样品时无关的是（）。

A、K2SO4

B、CuSO4

C、H2SO4

D、NaOH

正确答案：D

答案解析：凯氏定氮法消化样品时，加入硫酸提供酸性环境，硫酸钾可提高硫酸沸点，硫酸铜作催化剂，氢氧化钠与消化过程无关。

2.在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准是

A、增重前一次称量的结果

B、必须重新实验

C、前一次和此次的平均值

D、随便选择一次

正确答案：A

3.水份测定中下列影响测定结果准确度的因素中最大的可能是()。

A、称量皿是前一天恒重过的

B、烘箱控温精度为±2.5℃

C、未根据样品性质选择方法

D、前后两次称量之前为0.3mg即恒重

正确答案：C

答案解析：在水份测定中，未根据样品性质选择方法对测定结果准确度影响极大。不同性质的样品适合不同的水分测定方法，若方法选择不当，会导致结果偏差严重。而称量皿前一天恒重过、烘箱控温精度±2.5℃、前后两次称量差值0.3mg恒重等因素虽然也会对测定有一定影响，但相比方法选择不当，影响程度要小很多。

4.高锰酸钾测定食品还原糖含量时，所用标定溶液是（）

A、菲林试剂

B、高锰酸钾

C、次甲基蓝

D、葡萄糖

正确答案：B

答案解析：标定高锰酸钾溶液需要草酸钠等基准物质，利用其与高锰酸钾的氧化还原反应来确定高锰酸钾溶液的准确浓度，进而用于测定食品还原糖含量。

5.费林试剂直接滴定法测定还原糖含量时，使终点灵敏所加的指示剂为（）

A、酚酞

B、中性红

C、亚甲基蓝

D、溴酚蓝

正确答案：C

答案解析：在费林试剂直接滴定法测定还原糖含量时，亚甲基蓝作为氧化还原指示剂。在滴定过程中，还原糖将费林试剂中的铜离子还原，当还原糖完全反应后，稍过量的还原糖会将亚甲基蓝还原，使其蓝色褪去，从而指示滴定终点，使终点更加灵敏。

6.电热恒温干燥箱自动恒温系统常用()来控制温度。

A、旋钮开关

B、水银温度计

C、热电偶

D、差动式或接点式水银温度计

正确答案：D

答案解析：自动恒温系统常用差动式或接点式水银温度计来控制温度。当箱内温度偏离设定值时，温度计的接点会动作，通过控制电路来调节加热或制冷装置，从而实现温度的自动恒定。热电偶主要用于温度测量，将温度信号转换为电信号；水银温度计一般是普通的测温工具，不能直接用于自动控制；旋钮开关通常用于手动调节，不是自动恒温控制的关键部件。

7.测定灰分时，应先将样品置于电炉上炭化，然后移入马沸炉中于()中灼烧。

A、800℃以下

B、500～550℃

C、400～500℃

D、500~600℃

正确答案：D

答案解析：测定灰分时，先将样品置于电炉上炭化，然后移入马弗炉中于500-600℃灼烧。温度过高会导致无机物挥发损失，温度过低则灰化不完全，影响测定结果的准确性。

8.采用索氏法测定食品中的脂肪时，应选用下列()组装置。

A、蒸馏

B、消化

C、提取

D、分馏

正确答案：C

答案解析：索氏提取法是利用溶剂回流及虹吸原理，使固体物质连续不断地被纯溶剂萃取，所以应选用提取装置来测定食品中的脂肪。

9.炭化的目的是（）

A、防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬

B、防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚

C、防止碳粒易被包住，灰化不完全。

D、A,B,C均正确

正确答案：D

答案解析：炭化的目的包括防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬；防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚；防止碳粒易被包住，灰化不完全。所以A、B、C选项均正确，应选D。

10.分析测定结果的异常数字通常是由()造成的。

A、过失误差

B、系统误差

C、测定方法本身重现性

D、偶然误差

正确答案：A

答案解析：过失误差是指由于操作人员的粗心大意，如读错、记错、测量方法错误、操作失误等原因造成的误差。异常数字往往是由于过失导致的，偶然误差是随机的、不可避免的，但不会导致异常数字；系统误差是有规律的，也不会造成异常数字；测定方法本身重现性差产生的不是异常数字，而是整体测定结果的不准确。

11.有关精密度与准确度的关系的叙述中，不正确的是()。

A、精密度差，分析结果一定不可靠

B、精密度高的测定结果，不一定是准确的

C、精密度是保证准确度的先决条件

D、精密度、准确度衡量分析结果的可靠性是一致的

正确答案：D

答案解析：精密度是指多次重复测定同一量时各测定值之间彼此相符合的程度，准确度是指测量结果与真实值之间接近的程度。精密度是保证准确度的先决条件，精密度高不一定准确度高，但精密度差，分析结果一定不可靠。精密度