羊楼洞翠毫茶-征求意见稿.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT67.140.10

CCS

FORMTEXTCTMA

FORMTEXTX55

FORMTEXT中国茶叶流通协会团体标准

T/FORMTEXTXXXFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

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FORMTEXT羊楼洞翠毫茶

FORMTEXTYangloudongCuihaotea

FORMDROPDOWN

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FORMTEXT????-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT中国茶叶流通协会??发布

STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXXXXX—XXXX

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STYLEREF标准文件_文件编号T/XXXXXXX—XXXX

羊楼洞翠毫茶

范围

本文件规定了羊楼洞翠毫茶术语和定义、产品分级与实物标准样、鲜叶要求、品质要求、检验方法、检验规则、标志、标签、标识、包装、运输和贮存等要求。

本文件适用于赤壁境内生产的羊楼洞翠毫茶。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T191包装储运图示标志

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB/T23776茶叶感官审评方法

BB/T007茶叶包装通用技术要求

NY/T3913绿茶低温贮藏保鲜技术规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

羊楼洞翠毫茶

以赤壁境内生态环境良好地区的茶树鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、理条整形、干燥、提香等工艺加工而成的具有外形紧细、显毫，汤色清澈明亮，香气栗香高、持久，回味甘甜等特定品质的绿茶。

产品分级与实物标准样

产品分级

羊楼洞翠毫茶分为三个等级：一级、二级、三级。

实物标准样

产品的各个等级均应设置实物标准样，为品质的最低界限，每三年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。

鲜叶要求

适制茶树品种

选用中茶108、鄂茶1号、槠叶齐、中茶302和福鼎大白等茶树优良品种或本地群体种。

鲜叶采摘

适时按标准分批采摘，采用透气、清洁的器具盛装鲜叶。采摘时选择晴天采摘单芽、一芽一叶或一芽二叶，鲜叶要求芽叶肥壮、新鲜完整，不带鱼叶和鳞片，无病虫害、无异杂、无损伤。鲜叶盛装、运输、贮存过程中，应轻放、轻压、轻翻，避免机械损伤。

等级划分

鲜叶进厂后按标准严格验收分级，分级要求见表1。

鲜叶分级标准

鲜叶级别

鲜叶标准

一级

一芽一叶初展，芽叶匀齐、无鱼叶、单片、病斑叶等。

二级

一芽一叶，芽叶完整、匀净，不含单片，不带病斑叶。

三级

一芽一叶，一芽二叶（25%以下），芽叶完整、匀净，不带病斑叶等。

品质要求

基本要求

不得含有非茶类物质和任何色素、香料添加剂，无异味、无劣变。

感官品质

感官品质要求见表2。

感官品质要求

等级

外形

香气

汤色

滋味

叶底

一级

条索细紧、嫩绿显毫

嫩香持久

嫩绿明亮

鲜爽浓厚

嫩绿匀齐

二级

条索紧结、绿润显毫

清香持久

黄绿明亮

鲜醇浓厚

翠绿明亮

三级

条索松、墨绿带毫

纯正持久

黄绿尚明

清爽醇正

黄绿厚实

理化指标

理化指标应符合表3的要求；其它指标应符合GB/T14456.1的规定。

理化指标

项目

指标

一级、二级

三级

水分（质量分数）/%

≤5.5

≤6.0

总灰分（质量分数）/%

≤6.5

≤7.0

粉末（质量分数）/%

≤1.0

水浸出物（质量分数）/%

≥36.0

水溶性灰分，占总灰分（质量分数