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工作简况
（一）任务来源、标准起草单位、起草过程
1、任务来源
本标准由赤壁青砖茶研究院提出，中国茶叶流通协会批准立项（中茶协标准字[2021]16号中国茶叶流通协会关于同意《羊楼洞翠毫茶》等六项团体标准立项的通知），由赤壁青砖茶研究院主持承担“羊楼洞翠毫茶”的制定工作。
2、起草单位
赤壁青砖茶研究院、湖北省农业科学院果树茶叶研究所、赤壁市农业农村局、中国茶叶流通协会、湖北省赵李桥茶厂有限公司、赤壁市赵李桥塔峰茶业有限公司、赤壁市洞口茶叶种植专业合作社、赤壁市清茗茶业有限公司。
3、主要工作
雷该翔，赤壁市青（米）砖茶科学技术研究所所长、高级农艺师，主持标准编制工作，制定起草原则和标准框架，参与起草标准初稿和修改工作。
陈勋，湖北省农业科学院果树茶叶研究所副研究员，负责研究相关技术资料，把关技术内容，参与起草标准初稿和修改工作。
孙永平，赤壁市农业农村局副局长，参与收集技术资料、征求意见和修改工作。
张瑜，中国茶叶流通协会，参与收集技术资料、征求意见和修改工作。
陈军海，湖北省赵李桥茶厂有限公司技术总监、高工，负责研究相关技术资料，把关技术内容，参与起草标准初稿和修改工作。
张朵，湖北省标准化与质量研究院，参与收集技术资料、征求意见和修改工作。
（二）简要起草过程
中国茶叶流通协会会同湖北省赤壁市农业农村局在2021年3月开始，由赤壁市青（米）砖茶科学技术研究所牵头，成立了青砖茶团体标准编制工作小组，启动《羊楼洞翠毫茶》团体标准项目建议书、草案的编写，联合组织材料申报。同时邀请了部分茶叶专家、生产企业、加工户、销售商及市场监管等相关单位就标准内容进行了详细讨论，根据讨论结果进行文本修改，形成了《羊楼洞翠毫茶（征求意见稿）》。
制定本标准的目的和意义
羊楼洞翠毫产于著名的洞茶茶区，以“紧、细、圆、直且多毫”的外形和“汤色清明亮，栗香高持久，回味多甘甜”的独特品质深受广大消费者喜爱。这是产区的一种传统名优绿茶，近年来随着消费市场需求扩大及产区劳动力的转移，采用机械制作是必经之路。随着赤壁市近年来大力打造青砖茶品牌，青砖茶产量增长迅猛，赤壁市绿茶占比逐年下降，为了保证历史传统名茶的延续发展，制订羊楼洞翠毫茶相关标准尤为重要，促进赤壁茶产业多元化和高质量发展。
标准制定的原则和依据
严格执行《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》(GB/T1.1)、《标准化工作导则第2部分标准化文件的制定程序》(GB/T1.2)、《标准化工作指南第3部分：引用文件》(GB/T20000.3)等标准化工作基础标准。
四、与现行法律、法规、标准的关系
在标准的制订过程中严格贯彻国家有关方针、政策、法律和规章等，严格执行强制性国家标准和行业标准。与相关的各种基础标准相衔接，遵循了政策性和协调同一性的原则。
五、确定各项技术内容
1.提出羊楼洞翠毫茶的定义
以赤壁境内生态环境良好地区的茶树鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、理条整形、干燥、提香等工艺加工而成的具有外形紧细、显毫，汤色清澈明亮，香气栗香高、持久，回味甘甜等特定品质的绿茶。
2.规定了产品分级与实物标准样
2.1产品分级
羊楼洞翠毫茶分为三个等级：一级、二级、三级。
2.2实物标准样
产品的各个等级均应设置实物标准样，为品质的最低界限，每三年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795-2012茶叶标准样品制备技术条件的规定。
3.提出了羊楼洞翠毫茶鲜叶要求
3.1适制茶树品种
选择适应当地环境条件和适制性好的茶树品种，选用国家或省级审（认、鉴）定的无性系品种。合理配置早、中、晚生品种。适合赤壁市种植的主要品种及特性见表1。
表1赤壁适种（栽）品种及特性
名称
主要形态特征与经济性状
原产地
树姿
叶类
叶色
发芽期
适制性
丰产性
抗寒性
抗旱性
福鼎大白茶
小乔木
中叶
绿
早生
绿茶、红茶
高
强
中等
福建福鼎
鄂茶1号
灌木
中叶
深绿
中生
绿茶、黑茶
高
强
强
湖北武汉
槠叶齐
灌木
中叶
黄绿
中生
绿茶、黑茶
高
较强
强
湖南安化
中茶108
灌木
中叶
绿
特早生
绿茶、黑茶
高
较强
较强
浙江杭州
中茶302
灌木
中叶
黄绿
早生
绿茶、黑茶
高
较强
较强
浙江杭州
羊楼洞翠毫茶选用中茶108、鄂茶1号、槠叶齐、中茶302和福鼎大白等茶树优良品种或本地群体种。
3.2鲜叶采摘
适时按标准分批采摘，采用透气、清洁的器具盛装鲜叶。采摘时选择晴天采摘单芽、一芽一叶或一芽二叶，鲜叶要求芽叶肥壮、新鲜完整，不带鱼叶和鳞片，无病虫害、无异杂、无损伤。鲜叶盛装、运输、贮存过程中，应轻放、轻压、轻翻，避免机械损伤。
3.3等级划分
鲜叶进厂后按标准严格验收分级，分级要求见表2。
表2鲜叶分级标准
鲜叶级别
鲜叶标准
一级
一芽
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