《旅游文化》教学讲义 旅游饮食文化教案.pdfVIP

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授课题目项目八旅游饮食文化之饮食文化概述课时2

知识目标：了解中国饮食文化的展过程；掌握中国饮食文化的基本内涵C

能力目标：能够讲出中国饮食文化的基本内涵所在。

情感目标：培养学生热爱祖国文化的意识，遑升文化品味。

教学月标

重点：中国饮食文化的基本内涵

重点唯A及

难点：中国饮食文化的旅游吸引力。

解决方法：通过视频欣赏，针对性练习强调重点突破难点。

解决办出

职业素质通过讲练结合、视频赏析等手段培养学生实际解决问题的能力，树立自觉为游客提

供优质服务的职业意识，具备职业所需的职业素养。

培养手段

教学方法讲授法、讨论法、问答法

教学济源多媒体课件、视频

授课时间班级

时间

中国饮食文化历史悠久，源远流长，博大精深，具有鲜明的民族性和地域性，是中华

民族文化宝库中一颗璀璨的明珠，也是中国旅游开中的宝贵旅游资源。本节课通过赏析

和讨论使学生更好的了解了中国饮食文化的相关内容，使学生能够正确认识中国饮食文

化，运用所学知识为客人提供优质服务，教学效果理想。

教学反思

教学步骤教学内春学生活动

组织教学1.你最爱吃的美食是什么？

复习提问2.中国饮食最吸引人的地方是什么？视频导入，引

导入新课饮食是人类赖以生存和展的第一要素，人类文明始于饮食。饮食文探索激情。

化随着人类社会的形成而展，随着人类社会的展而进步，饮食超越了

单纯的生理需要，不断丰富着自身的自身内涵，成为社会文化生活中的重

要内容，是人们物质生活和精神生活的一个部分。

项目八旅游饮食文化文化

讲授新课一、饮食文化的定义

饮食文化是以饮食为核心的文化现象，指的是人们在FI常生活中的饮

食行为和习惯，主要包括食物本身的属性，制作过程和仪式，用餐的器具、

环境、礼仪和风俗等。

二、中国饮食文化的基本内涵

中国饮食文化其深层内涵可以概括成四个字：精、、情、礼。这四通过视频分

个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审体验、情感活动、社会功能析中国饮食

等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切活动的独特

联系。特点。

（一）精

精是对中国饮食文化的内在品质的概括。选料、烹调、配伍乃金饮食

环境，都体现着一个“精”字。

（二）

体现了饮食文化的审特征。中国饮食之所以能够征服世界，重要原

因之一，就在于它。这种，是指中国饮食活动形式与内容的完