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不同壁材包封乳酸片球菌微胶囊的特性与稳定性研究
目录
一、内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2
1.1乳酸片球菌在食品工业中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2微胶囊技术的现状与重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3研究目的及预期成果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
二、材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1.1乳酸片球菌来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.1.2壁材选择及特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.2.1微胶囊制备工艺流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
2.2.2特性与稳定性评估方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
三、不同壁材包封乳酸片球菌微胶囊的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
3.1壁材选择与预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
3.1.1天然壁材．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
3.1.2合成壁材．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
3.1.3壁材的改性处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
3.2微胶囊的制备及优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.2.1制备工艺参数．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
3.2.2制备过程中的注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
四、微胶囊的特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
4.1物理特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
4.1.1粒径分布及形态学特征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
4.1.2密度与孔隙率分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
4.2化学特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
4.2.1壁材成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
4.2.2包封效率与载药量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
4.3生物特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
4.3.1乳酸片球菌活性保持．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
4.3.2微胶囊对外部环境因素的抵抗能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
五、微胶囊的稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
5.1温度稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
5.1.1不同温度下的稳定性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
5.1.2温度循环条件下的稳定性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
5.2pH值稳定性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
5.2.1不同pH值环境下的稳定性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
5.2.2pH值变化对微胶囊性能的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
六、壁材优化及实践应用探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
一、内容概览
本课题旨在系统研究并比较不同壁材对乳酸片球菌微胶囊特性及稳定
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