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2025-06-25 发布于湖北
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油气灶安全操作规程.pdf

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油、气灶安全操作规程

1目的

规范员工行为，实现作业标准化，确保人身和设备安全

2范围

适用于食堂油、气灶的操作过程

3风险辨识

火灾、灼烫中毒和窒

4防护用品

工作服、厨师帽

5操作流程

5.1作业前

5.1.1检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀

门、接头漏。检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道

的阀门、接头漏。检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；

道的阀门、接头漏。检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现

象；道的阀门、接头漏。检查输送气胶管是否被折或压，有老化开

裂现象；道的阀门、接头漏。检查输送气胶管是否被折或压，有老

化开裂现象；道的阀门、接头漏。

5.1.2检查气灶周边是否有易燃爆物品。

5.1.3打开气阀后检查管道、炉灶关是否漏。

5.1.4保持燃气器具使用区通风良好。

5.2作业中

5.2.1煤气瓶与炉灶之间距离不低于1米,气管应从灶后面接出,

不能被压在灶下。

5.2.2油、气打开灶点火后，操作人员不得长时间离；如锅内已

下则严禁油、气打开灶点火后，操作人员不得长时间离；如锅内已

下则严禁作位置。

5.2.3处理故障应熄火并关闭输送油、气阀。

5.3作业后

186/186

5.3.1关好输送油、气的阀门和炉灶开。

5.3.2检查确认阀门、接头是否漏气。

6应急措施

6.1发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材；严禁使水

油锅里的发生火灾时，应先切断危险源就地启用灭器材；严禁使水

油锅里的必要时启动公司级的应急救援方案。

6.2发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水冲洗涂

膏后送医院发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干净的水

冲洗涂膏后送医院发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用大量干

净的水冲洗涂膏后送医院发生烧（烫）伤时，如小面积则立即用

大量干净的水冲洗涂膏后送医院发生烧（烫）伤时，如小面积则

立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院发生烧（烫）伤时，如小

面积则立即用大量干净的水冲洗涂膏后送医院发生烧（烫）伤

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