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2024年调酒师职业技能大赛饮品营销策略试题分析

一、试题整体概述

2024年调酒师职业技能大赛饮品营销策略试题主要围绕当下饮品市场的特点和趋势，从市场定位、产品推广、客户关系管理等多个维度对参赛选手的饮品营销策略能力进行考察。试题既包含理论知识的考核，也有实际案例分析与策略制定的内容，旨在全面评估调酒师在饮品营销方面的综合素养。

二、具体试题分析

（一）市场定位类试题

1.试题内容：假设你负责一款新的特色鸡尾酒在某二线城市年轻社交群体中的推广，该鸡尾酒以当地特色水果为原料，口感清爽。请分析目标市场的需求特点，并制定相应的市场定位策略。

2.答案要点：目标市场需求特点为追求新鲜、独特的饮品体验，注重社交分享，对价格有一定敏感度但更看重品质。市场定位策略可将该鸡尾酒定位为“具有本地特色的社交网红饮品”，突出本地特色水果原料和清爽口感，强调适合在社交场合分享。

3.分析：此类试题考察选手对目标市场的洞察力和市场定位能力。选手需要准确把握目标群体的需求，结合产品特点进行精准定位。在答题时，部分选手可能对目标市场需求分析不够深入，仅停留在表面，如只提及年轻群体喜欢新鲜事物，未具体到社交分享和价格敏感度等方面。而制定市场定位策略时，要避免过于笼统，应突出产品独特卖点，像本题中强调本地特色和社交属性就是关键。

（二）产品推广类试题

1.试题内容：有一款高端威士忌调酒产品，成本较高，市场知名度较低。请设计一套线上线下相结合的推广方案，提高产品的知名度和销量。

2.答案要点：线上可通过社交媒体平台进行品牌宣传，邀请美食博主、调酒达人进行产品评测和推荐；利用短视频平台制作调酒教程视频，展示产品特色。线下可在高档酒吧、西餐厅举办品鉴会，邀请目标客户参加；与高端会所合作，将产品作为指定饮品。

3.分析：该试题考验选手整合线上线下资源进行产品推广的能力。线上推广要善于利用热门平台和意见领袖的影响力，但部分选手可能选择的平台与目标受众不匹配，导致推广效果不佳。线下推广要注重活动的针对性和专业性，比如品鉴会的举办地点和参与人员的选择要精准。同时，要注意线上线下推广的协同性，形成全方位的推广体系。

（三）客户关系管理类试题

1.试题内容：一家酒吧在经营过程中积累了一定数量的会员客户，但会员活跃度逐渐下降。请分析可能的原因，并提出提高会员活跃度的策略。

2.答案要点：可能原因包括会员权益缺乏吸引力、酒吧活动形式单一、与会员沟通不足等。提高会员活跃度的策略有丰富会员权益，如提供专属折扣、优先预订热门活动等；定期举办多样化的主题活动，如调酒比赛、音乐派对等；加强与会员的沟通，通过短信、微信公众号推送个性化的活动信息和优惠通知。

3.分析：本题聚焦于客户关系管理，要求选手找出会员活跃度下降的原因并提出解决方案。选手在分析原因时要全面且深入，不能遗漏重要因素。在制定策略时，要注重权益的实用性和活动的多样性，以满足会员不同的需求。同时，加强与会员的沟通是保持会员粘性的关键，部分选手可能在这方面提出的措施不够具体可行。

（四）价格策略类试题

1.试题内容：某酒吧推出一款新的经典鸡尾酒套餐，包含一杯鸡尾酒和一份小吃。已知鸡尾酒成本为20元，小吃成本为10元，酒吧所在地区同类型套餐平均价格为80元。请制定该套餐的价格策略，并说明理由。

2.答案要点：可以采用渗透定价策略，将套餐价格定为60元。理由是通过较低的价格吸引更多消费者尝试，快速打开市场，提高产品的市场占有率；利用规模效应降低成本，后期可根据市场反馈和成本变化适当调整价格。

3.分析：此试题考察选手根据成本和市场情况制定价格策略的能力。不同的价格策略有不同的适用场景，渗透定价适合新产品进入市场，以低价吸引客户。选手在答题时要准确判断市场环境和产品特点，选择合适的价格策略，并清晰阐述理由。部分选手可能对各种价格策略的理解不够深入，导致策略选择不当或理由阐述不充分。

（五）竞争应对类试题

1.试题内容：在某商业街新开了一家竞争对手酒吧，其装修时尚，酒水价格较低，吸引了不少顾客。你所在的酒吧历史悠久，有一批忠实老客户，但装修相对陈旧。请分析竞争对手的优势和劣势，以及你所在酒吧的优势和劣势，并制定应对竞争的策略。

2.答案要点：竞争对手优势为装修时尚、价格低；劣势可能是品牌底蕴不足、客户忠诚度有待培养。所在酒吧优势是有忠实老客户、品牌历史悠久；劣势是装修陈旧。应对策略可对酒吧进行局部装修升级，提升环境品质；推出会员专属优惠活动，增强老客户粘性；开展差异化营销，强调酒吧的历史文化和独特调酒工艺。

3.分析：该试题要求选手对竞争态势进行全面分析，并制定有效的应对策略。在分析竞争对手和自身酒吧的优劣势时要客观准确，不能夸大或忽视某些因素。制定应对策略要基于优劣势分析，突