DB1306T 201-2022 预制菜分类规范.pdfVIP

ICS67.040

CCSX10DB1306

保定市地方标准

DB1306/T201—2022

预制菜分类

Classificationofprepareddishes

2022-11-10发布2022-11-20实施

保定市市场监督管理局发布

DB1306/T201—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由保定市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：河北御香坊食品有限公司、保定直隶会馆餐饮有限公司、阜平硒鸽食品加工有限

公司、保定市食品药品检验所、保定市农业农村局、望都县市场监督管理局、望都县农业农村局。

本文件主要起草人：蒋舟、刘静、张宝成、谢辉、高颖、陈娜、张巍、孙立侠、杨婷、曹改琴、刘

志贤。

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预制菜分类

1范围

本文件规定了预制菜的分类要求。

本文件适用于保定市行政区域内预制菜的生产、销售、管理及其它相关领域。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

DB1306T200预制菜术语

3术语和定义

DB1306T200界定的术语和定义适用于本文件。

4预制菜分类

4.1分类原则

以产品原料、加工程度、生熟程度、贮存方式、食用方式作为分类的依据。

4.2分类

4.2.1根据产品原料，分为：

——畜禽类预制菜；

——水产类预制菜；

——果蔬类预制菜；

——粮食类预制菜；

——食用菌类预制菜；

——药膳类预制菜；

——其他类预制菜。

4.2.2根据产品加工程度，分为：

——成品预制菜；

——半成品预制菜。

4.2.3根据产品生熟程度，分为：

——生制预制菜；

——熟制预制菜；

——生熟混制预制菜。

4.2.4根据产品贮存方式，分为：

——冷冻预制菜；

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——冷藏预制菜；

——常温预制菜。

4.2.5根据产品食用方式，分为：

——即食预制菜；

——即热预制菜；

——即烹预制菜；

——即配预制菜。

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