2025年西式面点师实操考核试卷（高级）技能提升.docxVIP

2025年西式面点师实操考核试卷（高级）技能提升.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2025年西式面点师实操考核试卷（高级）技能提升

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、理论知识考核

要求：请根据所学理论知识，选择正确的答案。

1.西式面点师在制作面点时，以下哪种面粉最适合制作法式奶油泡芙？

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.燕麦面粉

2.在制作提拉米苏时，以下哪种原料是必不可少的？

A.奶油

B.柠檬汁

C.鸡蛋

D.白兰地

3.制作蛋糕时，以下哪种添加剂可以增加蛋糕的松软度？

A.碳酸氢钠

B.碳酸氢钾

C.碳酸氢铵

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >