博白县本土特产资源.docx

白州大地，山川秀美，人杰地灵。这里，得天独厚，有着丰富的自然资源。这里，客家文化源远流长，古往今来，博白人民用勤劳的汗水和聪明才智，创造了底蕴深厚的地方特色文化，民俗古风浓厚，饮食习俗讲究，节日食俗别具特色，既有其大众共性，又呈现出“十里不同风，百里不同俗”的特色。

28个乡镇，28颗璀璨的南国明珠。每个乡镇都有各自的土特产和特色美食，小编在这里对28个乡镇的特产、特色美食进行一次“史上最全”的推介，你家来自哪个乡镇的？你知道家乡的这些特产吗？

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博白镇蕹菜和落包

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博白附城的蕹菜素负盛名。蕹菜又称空心菜或通心菜，茎长叶蔬，叶尾尖细、鲜绿脆嫩、清香爽口。品种有大叶蕹菜、小叶蕹菜、三角叶蕹三种。

煮熟后，次日仍保持原来的青绿色泽。烹调方法很多：生炒、烫煮、炖汤等，炖汤有“青龙过海”之雅称。诗人古笛品尝后，即席吟出“席间一试青龙味，半觉醒来嘴尚香”的妙句。蕹菜还具有清暑解毒、消食去腻、生津、消炎的功能。

落水包也是博白镇的一种非常有名的美食。每年冬至，家家户户都做落水包。落水包，选用的是本地的一种细糯米，然后打成粉末。馅料非常讲究，采用猪肉、牛肉、鱼、虾等多种食材。

落水包可水煮，可蒸、煎，也可以用生菜叶子包裹起来蒸、煎，口感润滑，香软而不腻，风味独特。

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那林鱼

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博白有句老话：“博白蕹菜鲜，那林鱼味绝！”。那林鱼历史悠久，有300多年养殖历史，那林等镇一带的群众自古就有利用山泉水养鱼的习惯，以草鱼为主，利用六万大山余脉山泉水源足，水流长年不断，水质清新、无污染、溶氧充足等优越自然条件，在溪边、山沟等地方筑起一个个面积10-100平方米的小鱼塘，形成循环流水养殖，养殖3年至4年，即可达到4公斤以上。那林鱼肉质厚实，味香清甜，营养丰富。用鱼头烧汤，不加佐料，也异香盈室，汤水呈乳白色，鱼肉质白肉嫩，口感极佳，是当地一绝。如今，当地村民用氧气袋包装保鲜，解决了鲜鱼长途运输的问题，那林鱼畅销深圳、广州、东莞、南宁、上海等全国各地。2017年12月29日，国家质检总局批准对“那林鱼”实施地理标志产品保护。

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龙潭簸箕炊和虾公籺

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到了龙潭，有两种特色小吃一定不容错过，那就是簸箕炊和虾公籺。簸箕炊，也叫盖籺，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，是龙潭镇的传统小吃之一。制法：放磨成浆的米粉于簸箕当中，进锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。

待米粉全熟后，用小刀将其剐成菱格状，其表面放上瘦肉、蒜米、竹笋。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

而虾公籺也是龙潭一绝，也叫虾籺，馅料有小虾、葱花等，经过油炸后，吃起来香脆可囗，还散发着油炸河虾的浓香，香味扑鼻，趁热沾着椒盐吃，口齿留香，余味无穷。

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顿谷镇的芒编和山姜黄榄糠

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顿谷镇以芒竹编工艺品为支柱产业，芒料、竹料、藤料、柳条、铁线、渡金、乡花、绘画等100多个品种4000多个花色的手工艺精品深受外商青睐，产品源源不断销往世界各地，使芒编企业规模不断扩大，形成了一批辐射带动力强的龙头企业。

黄榄、黑榄等是该镇的特产。当地人以成熟生黄榄加老山姜、盐，碾碎腌制成生姜黄榄糠，是佐粥佳品，有消食健胃的功效。而当地人蒸塘角鱼时喜欢拌上生姜黄榄糠，最为鲜美可口。而黑榄全身都是宝，可加工成多种食物，而制成榄角则是当地最普遍、流传地区最广泛的一种做法。因为取材方便、制作简易，可长期保存，榄角已为当地人居家常备的一道菜肴。

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三滩的果蔗、黄瓜皮与桂圆

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三滩镇种植黑皮果蔗历史悠久，是远近闻名、名副其实的果蔗之乡。果蔗是农户主要的经济作物，也是当地农户收入的重要来源。

三滩黄瓜皮被列为博白客家“十大小吃”之一，是传统天然食品，其口感脆嫩、咸淡可调、食法多样、原瓜香味、清爽可口开胃，是博白客家美食的一绝，深受区内外食客的青睐。每年的3月至6月，是博白生晒黄瓜皮的盛产期。三滩镇的农户利用传统的配料秘方、腌制手法和生晒技巧，加工出的生晒黄瓜皮享誉区内外，成为各地客商争相抢购的“咸菜宠儿”。在博白县城，自发形成了一个生晒黄瓜皮批发市场，每天凌晨2时左右，当地菜农就会将黄瓜皮拉运到市场批发，日成交量达到10吨以上，源源不断销往区内外市场。

三滩镇还是桂圆生产大镇，当地人有加工桂圆干的经验和传统，加工、储存桂圆成为当地人的一大收入来源。博白的桂圆以产量大，品质好，历史悠久驰名国内外。2010年8月26日，“博白桂圆肉”地理标志产品保护通过审定。

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亚山黑皮冬瓜和“牛阿羹”

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黑皮冬瓜在博白县各个乡镇几乎都有种植，其中以亚山镇互卫村的规模、产量、品质为最好。亚山历年有种植冬瓜的习惯，黑皮冬瓜是该镇引进种植的新品种，表皮黑绿色、肉白、瓜长圆形、肉厚6—7厘米，长60—80厘米，分春、秋两季种植，以秋瓜面积最大、产量