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食品安全教育主题班会宣讲者：某某老师提高食品安全意识创造幸福美好生活提高食品安全意识创造幸福美好生活

目录contents01：哪些是垃圾食品提高食品安全意识创造幸福美好生活02：不健康食品的危害03：食品健康安全常识04：如何注意饮食卫生

哪些是垃圾食品01：第一部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

烧烤类食品提高食品安全意识创造幸福美好生活烤肉串在烧烤时，肉类脂肪滴落到炭火上，产生多环芳烃类致癌物苯并芘，附着在食物表面。且烧烤过程中肉易烤焦，烧焦部分含大量杂环胺，同样是致癌物。常吃烧烤，增加患消化道癌症风险，同时高油食物也易引发肠胃不适。

冷冻甜品类食品提高食品安全意识创造幸福美好生活冰淇淋含大量奶油、糖和食品添加剂。一杯200克普通冰淇淋热量可达200-300大卡，过多热量堆积易致肥胖。其中反式脂肪酸（部分来自人造奶油），会增加血液黏稠度，升高胆固醇，对心血管系统危害极大，还会影响儿童生长发育。

炸鸡提高食品安全意识创造幸福美好生活以鸡胸肉、鸡腿肉等为主要原料，切成块状后裹上面粉或炸粉。在160-180℃的热油中炸制，鸡肉迅速吸收油脂，变得金黄酥脆。每100克炸鸡热量高达300-400大卡，远超同量水煮鸡肉。长期食用，多余油脂在体内堆积，引发肥胖。油炸过程产生的丙烯酰胺，是2A级致癌物，增加患癌风险。

薯条提高食品安全意识创造幸福美好生活通常选用土豆切成条状，先经水煮初步熟化，再放入热油中炸至金黄。土豆本身富含淀粉，油炸后热量飙升，一根中等大小薯条约含10-15大卡热量。常吃薯条，高淀粉和高油脂易致血糖波动，多余热量转化为脂肪，还会因丙烯酰胺危害健康。

不健康食品的危害02：第二部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

影响神经系统提高食品安全意识创造幸福美好生活能量饮料、咖啡饮料（罐装）等含有大量咖啡因，以能量饮料为例，每100毫升咖啡因含量可达50-80毫克。长期过量摄入咖啡因，会刺激神经系统，导致失眠、焦虑、心悸等症状。对于儿童和青少年，神经系统尚未发育完全，咖啡因的刺激可能会对其神经系统发育产生不良影响，干扰正常的学习和生活。

干扰人体代谢提高食品安全意识创造幸福美好生活许多垃圾食品在加工过程中添加了大量食品添加剂，如防腐剂、色素、香精等。这些添加剂虽然在规定范围内使用是安全的，但长期大量食用含有多种添加剂的垃圾食品，会在体内累积，干扰人体正常的代谢功能。例如，某些防腐剂可能影响肝脏和肾脏的解毒和排泄功能，长期下来，对身体各器官造成损害，影响身体健康。

引发食物中毒提高食品安全意识创造幸福美好生活过期的肉类、奶类等富含蛋白质的食品，极易成为细菌滋生的温床。例如过期牛奶，在微生物的作用下，蛋白质分解产生腐臭气味，细菌大量繁殖，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。一旦人体摄入这些被污染的食品，细菌及其产生的毒素会迅速侵袭肠道，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，严重时可能导致脱水、电解质紊乱，危及生命。

损害肠道健康提高食品安全意识创造幸福美好生活过期的面包、糕点等碳水化合物丰富的食品，变质后会被霉菌污染。像常见的黄曲霉，能在面包表面形成黄绿色菌斑，产生的黄曲霉毒素毒性极强。食用被霉菌污染的过期食品，霉菌会在肠道内大量繁殖，破坏肠道黏膜，影响肠道的正常消化和吸收功能，长期可能引发肠道炎症、溃疡，甚至增加肠道癌变风险。

食品健康安全常识03：第三部分提高食品安全意识创造幸福美好生活

食品的文化与地域知识提高食品安全意识创造幸福美好生活食品与文化、地域紧密相连。不同国家和地区有独特的饮食文化和特色食品。中国八大菜系，各有风味，川菜以麻辣著称，如麻婆豆腐；粤菜注重原汁原味，像白切鸡。法国的法棍面包、意大利的披萨，都是其饮食文化代表。

食品的特殊人群适用知识提高食品安全意识创造幸福美好生活不同人群对食品有不同需求。婴幼儿消化系统发育不完善，适合食用易消化的辅食，如米粉、果泥、肉泥，且辅食添加需遵循由少到多、由稀到稠、由单一到多样原则。孕妇需要充足营养，应多摄入富含蛋白质、钙、铁、叶酸等营养素的食物，如牛奶、瘦肉、绿叶蔬菜等，以满足自身和胎儿发育需求。

蛋白质的作用与来源提高食品安全意识创造幸福美好生活蛋白质是生命的物质基础，构成人体细胞和组织，参与众多生理活动，如酶的催化、抗体的免疫反应等。日常饮食中，优质蛋白质来源广泛，瘦肉是常见的选择，每100克猪瘦肉含蛋白质约20.3克，能为人体提供必需氨基酸。鱼类同样富含优质蛋白，像三文鱼，不仅蛋白质含量高，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

碳水化合物的分类与功能提高食品安全意识创造幸福美好生活碳水化合物分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。简单碳水如葡萄糖、蔗糖，能快速为身体供能