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南开大学24秋“旅游管理”《饭店管理原理》考试历年常考点试题选编附答案

第1卷

一.综合考核(共15题)

1.饭店投保的社会保险属于员工法定福利范畴，包括()、()、()、()、()等。

A.养老保险

B.医疗保险

C.失业保险

D.工伤保险

E.生育保险

2.新饭店开业后应及时办理税务登记许可证。()

A.错误

B.正确

3.管理科学重视()和信息技术的使用。

A.需求分析技术

B.经济分析技术

C.定量分析技术

D.定性分析技术

4.在饭店公共关系中，饭店是主体，社会公众是客体，传播和沟通是手段。()

A.错误

B.正确

5.饭店设计的基本因素包括()、()、()、()、()等。

A.对象因素

B.经营因素

C.经济因素

D.环境因素

E.超前因素

6.饭店的形象影响甚至决定了现实顾客对产品的感知。()

A.错误

B.正确

7.饭店的功能是指饭店为满足宾客的需要而提供的服务所发挥出来的效用。()

A.错误

B.正确

8.泰勒是行为管理理论之父。()

A.错误

B.正确

9.根据双因素理论，不满意的对立面是没有不满意。()

A.错误

B.正确

10.科学管理理论对人的判断是()假设。

A.社会人

B.经济人

C.复杂人

D.自然人

11.仅计算产品变动成本而暂不计算固定成本的定价方法是()定价法。

A.成本加成

B.目标收益

C.边际成本

D.盈亏平衡

12.饭店可以被看作是一个系统，包括实物子系统、管理子系统和信息子系统。三个子系统互不相关，独立运行。()

A.错误

B.正确

13.饭店筹建市场调研的内容包括经营环境研究和()。

A.政治环境研究

B.社会环境研究

C.经济环境研究

D.消费者研究

14.激励因素有()、()、()、()。

A.工作本身乐趣

B.工作上的成就感

C.对未来发展的期望

D.职务上的责任感

E.各种人事关系处理

15.饭店负债融资的主要方式有()、()、()等。

A.发行股票

B.发行债券

C.银行借款

D.商业信用

E.吸收直接投资

第1卷参考答案

一.综合考核

1.参考答案：ABCDE

2.参考答案：A

3.参考答案：C

4.参考答案：B

5.参考答案：ABCDE

6.参考答案：A

7.参考答案：B

8.参考答案：A

9.参考答案：B

10.参考答案：B

11.参考答案：C

12.参考答案：A

13.参考答案：D

14.参考答案：ABCD

15.参考答案：BCD