《团餐食材供应链数智化平台建设规范》（征求意见稿）.pdf

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团餐食材供应链数智化平台建设规范

1范围

本文件界定了团餐食材供应链数智化平台术语和定义，规定了团餐食材供应链数智化平台的基本要

求、总体架构、功能要求、管理要求、评价改进。

本文件适用于团餐食材供应链数智化平台的建设和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3165食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB15629.11信息技术系统间远程通信和信息交换局域网和城域网特定要求第11部分：无线

局域网媒体访问控制和物理层规范

GB/T18233.1信息技术用户建筑群通用布缆第1部分：通用要求

GB/T20271信息安全技术信息系统通用安全技术要求

GB/T20988信息安全技术信息系统灾难恢复规范

GB/T22239信息安全技术网络安全等级保护基本要求

GB/T25068.1信息技术安全技术网络安全第1部分：综述和概念

GB/T28448信息安全技术网络安全等级保护测评要求

GB/T28452信息安全技术应用软件系统通用安全技术要求

GB/T28827.1信息技术服务运行维护第1部分：通用要求

GB/T28827.2信息技术服务运行维护第2部分：交付规范

GB/T28827.3信息技术服务运行维护第3部分：应急响应规范

GB/T35273信息安全技术个人信息安全规范

GB/T38158重要产品追溯追溯体系通用要求

SB/T10856团餐管理服务规范

3术语和定义

SB/T10856界定的术语和定义适用于本文件。

3.1

供应链supplychain

生产及流通过程中，围绕核心企业，将所涉及的原材料供应商、制造商、分销商、零售商直到最终

用户等成员通过上游和或下游成员链接所形成的网链结构。

[来源GB/Z26337.1-2010，3.1.1]

3.2

食材供应链supplychain

指从食材的统一集采、检验、仓储到运输的全链条系统，核心在于保障食品新鲜安全与高效流通，

涉及冷链物流、保质期管理等要求。

3.3

数智化平台digitizedplatform

通过大数据、人工智能、物联网等技术手段，实现团餐食材供应链全流程数字化、智能化的管理平

台。

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4基本要求

4.1安全可控

包括但不限于：

——网络安全、系统安全、数据安全符合GB/T20271的要求；

——网络安全等级保护应达到GB/T22239的第三级安全要求，其测评符合GB/T28448的要求；

——对数据资源进行用本地或异地备份，备份数据恢复应符合GB/T20988的要求；

——用户数据隐私保护符合GB/T35273的要求，账户信息应采用安全加密机制。

4.2行业适配

能够有效服务和补充团餐食材供应链的业务，实现分类标准化管理，并根据不同地域的各类学校需

求，提供个性化的差异化服务。。

4.3兼容开放

包括但不限于：

——支持主流应用程序编程接口（ApplicationProgrammingInterface，API）及定制化接口协

议，适配企业资源计划（EnterpriseResourcePlanning，ERP）/财务等第三方系统数据互

通，保障跨平台协作效率；

——采用微服务架构，可按企业需求增减功能模块，支持插件式扩展、云服务或私有化布署；

——支持智能硬件及多终端数据采集接入。

5总体架构

5.1基础架构

平台架构应自下而上，由基础设施层、业务数据层、基础系统层、场景应用层、应用展