《团餐食材供应链数智化服务规范》（征求意见稿）.pdf

T/GXCUAXXXX—XXXX

团餐食材供应链数智化服务规范

1范围

本文件界定了团餐食材供应链数智化服务术语和定义，规定了团餐食材供应链数智化服务的服务体

系、服务内容、服务保障以及服务评价与改进的要求。

本文件适用于提供团餐食材供应链数智化服务的第三方平台。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

SB/T10856团餐管理服务规范

T/GXCUAxxx团餐食材供应链数智化平台建设规范

3术语和定义

SB/T10856、T/GXCUAxxx界定的术语和定义适用于本文件。

3.1

数智化服务digital-intelligentservice

以数智化平台为基础，实现团餐食材供应链数智化服务过程的数字化、智能化、自动化和个性化，

从而提升效率、优化体验并创造新价值的新型服务形态。

3.2

服务供应商platformoperator

通过团餐食材供应链数字化平台（如APP、小程序等）整合资源、连接供需双方，提供信息匹配、

交易撮合或管理服务的企业。

3.3

团餐企业institutionalcaterer

提供集中餐饮服务的企业。

3.4

食材供应商ingredientsupplier

向团餐企业或平台提供原材料（蔬菜、肉类、粮油等）的合法生产商或经销商。

3.5

配送企业logisticsprovider

负责食材运输的专业物流服务商。

4服务体系

团餐食材供应链数智化服务体系由以下三部分构成：

a)服务对象：团餐企业、食材供应商、配送企业；

b)服务内容：订单管理、智能采购、仓储优化、配送规划、智能结算、质量管理、数据收集、

智能匹配、推送服务、供应链金融、投诉处理；

c)服务保障：资质、平台、人员、管理。

5服务内容

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5.1概述

团餐食材供应链数智化服务供应商通过数智化平台为团餐企业、食材供应商、配送企业提供数智化

服务。

5.2订单管理

5.2.1数字化平台应为团餐企业、食材供应商、配送企业提供网页端和移动端的订单管理信息系统。

5.2.2为服务对象提供订单管理信息系统使用培训。

5.2.3利用深度学习算法，结合历史订单数据、季节性需求及市场动态，构建需求预测模型，自动生

成订单采购建议并推送至团餐企业。

5.3智能采购

5.3.1供应商信息数据

建立团餐企业、食材供应商、配送企业信息数据，提供供需信息。（如何方便快捷的提取到供应商

信息的采集等）

基于供应商历史交易数据（如履约率、质量评分、价格波动等），利用协同过滤算法构建供应商动

态评价模型，自动推荐最优供应商。

5.3.2采购需求预测

采用大数据分析技术，实时抓取市场价格、政策变动及舆情信息，通过情感分析模型预测供需波动，

为采购决策提供需求预测和预警。

5.3.3采购流程优化

结合博弈论模型和动态定价算法，在平台内实现智能议价功能，降低采购成本，优化采购流程。

5.4仓储优化

部署物联网设备（如射频识别、温湿度传感器）和利用计算机视觉技术，实现食材入库、分拣、出

库全流程自动化和库存实时监控。

5.5配送规划

5.5.1宜为配送企业提供车辆调度需求信息。

5.5.2宜集成地理信息系统（GIS）、实时交通数据及天气信息，通过深度学习模型动态规划配送路线，

支持多目标优化（如最短路径、最低油耗、最佳时效）。

5.5.3应为食品安全监管部门和团餐企业提供配送管理查看、实时监控、配送路径查看与事件反馈的

服务。

5.6智能结算

5.6.1应提供多种支付方式，支持订单款项的在线结算，并应采取必要的措施保障支付过程流畅、安

全可靠。

5.6.2应提供在