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《白酒产品碳足迹量化方法与要求》标准发展报告

StandardDevelopmentReportonQuantificationMethodsandRequirementsforCarbonFootprintofBaijiuProducts

摘要

在全球应对气候变化和我国双碳目标背景下，产品碳足迹评价成为推动行业绿色转型的关键工具。本报告围绕《白酒产品碳足迹量化方法与要求》标准立项，系统分析了白酒行业碳排放现状及标准化需求。研究表明，2021年我国白酒产量达715.6万千升，行业规模超6000亿元，但传统酿造工艺存在资源利用率低、碳排放强度高等问题。当前食品行业碳排放标准体系尚不健全，亟需建立科学统一的碳足迹核算方法。

本标准创新性地构建了覆盖白酒全生命周期的碳足迹评价框架，包括术语定义、系统边界划定、数据采集规范、核算方法学等核心技术内容。通过实施该标准，可有效解决白酒企业碳排放核算方法不统一的问题，为碳标签制度提供技术支撑，引导行业向低碳生产方式转型。预计该标准的推广应用将促进白酒行业年减排量提升15%-20%，对实现《国家标准化发展纲要》提出的碳达峰碳中和目标具有重要战略意义。

关键词：

产品碳足迹；白酒行业；生命周期评价；碳排放核算；低碳转型；碳标签；标准化；碳中和

Keywords:

Productcarbonfootprint;Baijiuindustry;Lifecycleassessment;Carbonemissionaccounting;Low-carbontransition;Carbonlabeling;Standardization;Carbonneutrality

正文

一、标准制定的背景与必要性

1.1政策驱动

根据《国家标准化发展纲要》（2021）提出的建立健全碳达峰、碳中和标准体系要求，我国正在加速构建覆盖重点行业的碳排放标准框架。国家市场监督管理总局数据显示，截至2023年，我国已发布碳达峰碳中和相关国家标准120余项，但食品饮料领域专项标准仍存在显著缺口。

1.2行业需求

白酒作为我国传统特色产业，其酿造过程涉及原料种植、发酵蒸馏、包装物流等多个高耗能环节。行业调研表明：

-每千升白酒生产的平均碳排放达2.3-3.5吨CO?当量

-能源消耗占生产成本的18%-25%

-仅有12%的规模以上企业建立了系统化碳管理体系

行业亟需通过标准化手段解决以下痛点：

1)核算边界不统一导致结果不可比

2)数据采集缺乏规范性指导

3)减排技术应用缺乏量化依据

二、标准核心技术内容

2.1方法论框架

采用ISO14067:2018《温室气体-产品碳足迹》国际标准为基础，结合白酒生产工艺特点，构建从摇篮到坟墓的全生命周期评价体系：

-系统边界：包含原料获取、生产加工、包装运输、产品使用和废弃处理五个阶段

-功能单位：以千升65%vol白酒为基准计量单位

-排放源识别：重点覆盖燃料燃烧、电力消耗、工艺排放等关键环节

2.2创新性技术规定

1)酿造过程排放因子数据库：建立涵盖不同香型（酱香、浓香、清香）的排放基准值

2)数据质量分级制度：将数据来源分为实测数据、行业平均数据和文献数据三个等级

3)不确定性分析方法：引入蒙特卡洛模拟进行结果可靠性验证

2.3实施路径设计

-第一阶段（1-2年）：试点企业应用验证

-第二阶段（3-5年）：行业强制认证推广

-配套开发数字化碳足迹管理平台

主要参与单位介绍

中国酒业协会作为本标准的主导起草单位，是经民政部批准的国家一级行业协会，拥有会员单位800余家。该协会下设的白酒技术创新战略发展委员会聚集了包括茅台、五粮液等头部企业在内的技术专家团队，近年来主导制定了《白酒工业术语》（GB/T15109-2021）等12项国家标准。

在碳足迹标准研制过程中，协会组织完成了以下工作：

1)调研覆盖全国主要白酒产区的碳排放基线数据

2)建立包含53项关键参数的行业数据库

3)开展6次跨企业技术比对试验

4)组织20余家试点单位进行方法验证

结论与展望

《白酒产品碳足迹量化方法与要求》标准的制定填补了我国酒类产品碳排放核算标准的空白，其技术先进性体现在：

1)首次构建白酒行业专属的碳足迹核算模型

2)创新提出香型-工艺-排放关联分析方法

3)开发可扩展的标准化数据采集模板

未来发展方向建议：

1)与欧盟PEF等国际标准开展对标研究

2)建立动态更新机制适应工艺技术进步

3)探索碳足迹结果在碳交易市场的应用路径

本标准的实施将显著提升白酒行业碳排放管理能力，预计到2025年可带动行业减排量达200万吨CO?当量，为实现双碳目标提供重要技术支撑。建议相关部门加快标准发布