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过热蒸汽枯燥技术根底生疏
过热蒸汽枯燥是最近进展起来的技术,与传统热风枯燥相比具有节能、环保、枯燥产品质量好等优点,在国外已经广泛应用于各个行业,国内争论较少,尚处于试验室争论阶段。其用于食品枯燥是近20年进展起来的,尤其是用低压过热蒸汽枯燥食品等热敏性物料,防止了过热蒸汽枯燥操作温度较高,从而影响产品质量的问题,具有宽阔的进展前景。
过热蒸汽枯燥是指用过热蒸汽直接与被枯燥物料接触而去除水分的枯燥方式。与传统的热风枯燥相比,这种枯燥以水蒸汽作为枯燥介质,枯燥机排出的废气全部是蒸汽,利用冷凝的方法可以回收蒸汽的潜热再加以利用。因此,其枯燥介质的消耗量明显减少,故单位热耗低。国际枯燥协会
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