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果蔬食品生产现场质量安全管理研究：以LS公司为例

一、引言

1.1研究背景

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对果蔬食品的需求日益增长。不仅在量上持续攀升，在质的要求上更是愈发严格。据相关数据显示，近年来全球果蔬市场规模呈现稳定扩张态势，预计到2025年将达到5000亿美元，年均增长率超过5%。中国作为人口大国，果蔬食品的消费市场极为庞大，且随着消费升级，消费者对于果蔬食品的新鲜度、营养性、安全性等方面提出了更高的期望。

果蔬食品的质量安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。农药残留超标、微生物污染、加工不规范、储存与运输条件不当等问题，都可能导致果蔬食品存在安全隐患，引