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粮油食品检验人员考前冲刺练习试题
考试时间:90分钟;命题人:教研组
考生注意:
1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟
2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。
第I卷(选择题60分)
一、单选题(15小题,每小题3分,共计45分)
1、(单选题)下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是
A.比色管
B.容量瓶
C.移液管
D.碘量瓶
正确答案:D
2、(单选题)按有效数字计算规律,0.0326*0.00814=
A.0.0002653
B.2.653*10^-4
C.2.65*10^-4
D.2.6*10^-4
正确答案:C
3、(单选题)配制C(1/2H2SO4)0.1mol/L的标准溶液1000ml,下面做法正确的是
A.量取5mlH2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀
B.量取6mlH2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀
C.量取8mlH2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀
D.量取3mlH2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀
正确答案:D
4、(单选题)烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件?
A.10℃~60℃
B.高于60℃或低于10℃
C.常温
D.-20℃~-1℃
正确答案:B
5、(单选题)显微镜的构造有机械和光学部分,机械部分不包括下面的
A.镜座
B.光圈
C.升降调节器
D.反光镜
正确答案:D
6、(单选题)()部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
A.卫生行政
B.食品药品监督管理
C.公安
D.质量监督
正确答案:B
7、(单选题)按有效数字计算规则,3.40+5.7281+1.00421=
A.10.13231
B.10.1323
C.10.132
D.10.13
正确答案:D
8、(单选题)接受委托从事政策性用粮的粮食经营者未执行国家政策的,由粮食行政管理部门责令改正,予以警告,可以处()万元以下罚款;
A.5
B.10
C.15
D.20
正确答案:D
9、(单选题)基准物质NaCl在使用前预处理方法为(),再放于干燥器中冷却至室温。
A.在140~150℃烘干至恒重
B.在270~300℃灼烧至恒重
C.在105~110℃烘干至恒重
D.在500~600℃灼烧至恒重
正确答案:D
10、(单选题)下列砝码维护方法不正确的是
A.用骨质或塑料镊子夹取砝码
B.砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净
C.砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用
D.砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去
正确答案:D
11、(单选题)化学试剂的包装及标志按规定颜色标记等级及门类,下面不正确的是
A.优级纯、玫红色
B.基准试剂、浅绿色
C.分析纯,红色
D.化学纯、兰色CP
正确答案:A
12、(单选题)算式(11.20*(1.24-1.12))/5.4375的计算结果应以()位有效数字报出。
A.1
B.2
C.3
D.4
正确答案:B
13、(单选题)国家标准GB7099-2003要求热加工糕点霉菌数不得大于()个/g。
A.25
B.50
C.100
D.不得检出
正确答案:C
14、(单选题)下列测定方法中不能用于食品中铅的测定的是
A.石墨炉原子吸收光谱法
B.火焰原子吸收光谱法
C.EDTA-2Na滴定法
D.双硫腙光度法
正确答案:C
15、(单选题)下列哪个概念是用于衡量检测灵敏度大小的?
A.标准差
B.变异系数
C.最小检出量
D.相对误差
正确答案:C
二、多选题(5小题,每小题3分,共计15分)
1、(多选题)餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括
A.持证经营,保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
B.建立食品安全管理制度,配备食品安全管理人员,明确各岗位食品安全责任
C.组织职工进行食品安全培训,提高其守法经营意识,规范其经营行为
D.组织职工进行健康检查,及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
正确答案:ABCD
2、(多选题)粮食收购者跨省收购粮食,应当向()的县级人民政府粮食行政管理部门定期报告粮食收购数量等有关情况;
A.收购地
B.粮食生产地
C.粮食收购者所在地
D.粮食销售地
正确答案:AC
3、(多选题)禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验,其目的是:
A.了解禽畜类动物的发病率
B.防止禽畜疫病的传播
C.防止禽畜疫病的传播
D.为禽畜类动物治病
正确答案:B
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