- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
粮油食品检验人员常考点试卷
考试时间:90分钟;命题人:教研组
考生注意:
1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟
2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。
第I卷(选择题60分)
一、单选题(15小题,每小题3分,共计45分)
1、(单选题)关于有效数字的描述,下述说法不正确的是
A.有效数字不仅反映数值的大小,而且反映测量的准确性
B.有效数字就是计量仪器能测量到的数字
C.有效数字全部是准确值
D.有效数字包含全部准确值及一位可疑值
正确答案:C
2、(单选题)一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号()表示。
A.AR
B.GR
C.CP
D.LR
正确答案:B
3、(单选题)食品安全法规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当
A.免费抽取样品
B.购买抽取的样品
C.收取检验费
D.特殊情况下可收取检验费
正确答案:B
4、(单选题)革兰氏染色液的第三液是
A.碘液
B.结晶紫
C.95%乙醇
D.碳酸复红
正确答案:C
5、(单选题)食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的,应当在该食品生产许可有效期届满()个工作日前,向原发证的食品药品监督管理部门提出申请
A.五个工作日
B.十个工作日
C.十五个工作日
D.三十个工作日
正确答案:D
6、(单选题)根据食品卫生要求,或对检样污染情况的估计,选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管,每个稀释度接种()管。
A.1
B.2
C.3
D.4
正确答案:C
7、(单选题)脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一,不溶于(),在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
A.乙醚
B.石油醚
C.水
D.四氯化碳
正确答案:C
8、(单选题)鞭毛是细菌的()器官
A.捕食
B.呼吸
C.性
D.运动
正确答案:D
9、(单选题)确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间,是以得到均匀的国家标准()加工精度大米为判断标准。
A.一级
B.二级
C.三级
D.四级
正确答案:C
10、(单选题)在用标准曲线定量时,所测定的吸光度值应控制在哪一范围内结果才比较准确?
A.0.001~0.05
B.0.05~0.2
C.1.2~2.5
D.0.3~0.8
正确答案:D
11、(单选题)下列砝码维护方法不正确的是
A.用骨质或塑料镊子夹取砝码
B.砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净
C.砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用
D.砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去
正确答案:D
12、(单选题)()应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的,应当进行现场核查。
A.省食品药品监督管理部门
B.自治区、直辖市食品药品监督管理部门
C.县级以上地方食品药品监督管理部门
D.国家食品药品监督管理部门
正确答案:C
13、(单选题)肉类在冷藏过程中常会出现变色现象,如红色肉可能变成褐色肉、白色脂肪可能变成黄色。肉类的变色往往与下列的什么作用有关。
A.添加色素
B.自身的氧化
C.微生物
D.自身的氧化+微生物
正确答案:D
14、(单选题)()部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
A.卫生行政
B.食品药品监督管理
C.公安
D.质量监督
正确答案:B
15、(单选题)扦样检验是通过对()样品的检验来达到检验整批产品总体的目的。
A.代表性
B.平均
C.实验
D.分析
正确答案:A
二、多选题(5小题,每小题3分,共计15分)
1、(多选题)预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明,包括
A.营养成分表
B.营养声称
C.营养成分功能声称
D.保健功能
正确答案:ABC
2、(多选题)微生物生长的基本需求包括:
A.适宜温度
B.最适酸度
C.水分含量
D.营养基
正确答案:ABCD
3、(多选题)应当具有与生产的()相适应的厂房和车间,并根据生产工艺及清洁程度的要求合理布局和划分作业区,避免交叉污染;厂房内设置的检验室应当与生产区域分隔。
A.产品品种
B.产品数量
C.产品规格
D.以上均正确
正确答案:AB
4、(多选题)寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体。
A.经呼吸道进入
B.病人、病畜的粪便污染水体或土壤,再污染食品
C.经口摄入
D.直接污染食品(如生食)
正确答案:BCD
5、(多选题)我国食品安全的目标:
A.我国食品安全的目标:
B.促进就业和提高农民收入水平
C.促进国际贸易
D.食
您可能关注的文档
- 粮油食品检验人员能力提升B卷题库及答案详解【考点梳理】.docx
- 粮油食品检验人员考试黑钻押题附参考答案详解【突破训练】.docx
- 粮油食品检验人员考试彩蛋押题含完整答案详解(夺冠).docx
- 粮油食品检验人员考试历年机考真题集附参考答案详解(B卷).docx
- 粮油食品检验人员考前冲刺练习试题含答案详解(典型题).docx
- 粮油食品检验人员考前冲刺测试卷附完整答案详解(各地真题).docx
- 粮油食品检验人员考前冲刺测试卷【必刷】附答案详解.docx
- 粮油食品检验人员综合提升测试卷含答案详解【巩固】.docx
- 粮油食品检验人员练习题(轻巧夺冠)附答案详解.docx
- 粮油食品检验人员练习题及答案详解(全优).docx
文档评论(0)