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酸奶调制培训课件;未找到bdjson;01;酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。;丰富的蛋白质;健康意识提高;02;乳制品
选择高质量、无添加的乳制品，如鲜奶、奶粉等，作为酸奶的主要原料。
发酵剂
选用优质的酸奶发酵剂，确保酸奶的口感和品质。
糖
选用细砂糖或糖粉，用于调节酸奶的甜度。
果料与谷物
选用新鲜、天然的水果、果干或谷物，增加酸奶的口感和营养价值。;设备介绍与操作;原料卫生;03;工艺流程概述;原料乳的验收与储存;工艺流程优化建议;04;乳酸菌的选择与配比;常见问题及解决方案;;05;感官评估;改进发酵工艺，控制生产过程中的温度、湿度等环境因素，提高酸奶品质。;消费者反馈与产品改进;06;;失败案例剖析与教训;角色扮演;THANKS
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