动物源非伤寒沙门菌在有机果蔬种植链条中的溯源分析.docxVIP

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2025-06-28 发布于中国
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动物源非伤寒沙门菌在有机果蔬种植链条中的溯源分析

一、引言

随着现代人对健康饮食的追求，有机果蔬因其无农药残留、天然健康的特性受到广泛关注。然而，在有机果蔬的种植链条中，食品安全问题依然不容忽视。其中，动物源非伤寒沙门菌作为一种常见的食源性疾病病原体，其溯源分析对于保障食品安全具有重要意义。本文旨在探讨动物源非伤寒沙门菌在有机果蔬种植链条中的传播途径、感染原因及防控措施。

二、非伤寒沙门菌概述

非伤寒沙门菌是一种常见的食源性致病菌，广泛存在于自然界中，可通过食物链传播给人类。该菌主要引起食物中毒，症状包括发热、腹泻、腹痛等。非伤寒沙门菌的感染源主要包括动物及其产品、水源、土壤等。

三、有机果蔬