脯氨酸氧化酶：解锁香稻香气与抗旱性关联的分子密码.docx

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2025-06-28 发布于上海
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脯氨酸氧化酶：解锁香稻香气与抗旱性关联的分子密码.docx

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脯氨酸氧化酶：解锁香稻香气与抗旱性关联的分子密码

一、引言

1.1研究背景与意义

香稻作为水稻中的特殊类型，因其米粒在蒸煮或咀嚼过程中能散发出独特浓郁的香气，深受消费者的喜爱。在全球大米市场中，香稻凭借其独特的风味和品质，占据着重要地位，常常以高于普通水稻的价格进行交易，为种植者带来更高的经济效益。如印度和巴基斯坦的巴斯马蒂香米、泰国的茉莉香米，这些香米不仅在本国市场备受青睐，在国际市场上也拥有众多消费者，是所在国家重要的农产品出口品类。在中国，五常香米、原阳香米等也因其独特的香气和优良的口感，在国内市场占据一定份额，成为当地农业经济发展的重要支柱。

随着全球气候的变化，干旱等极端气候事