《茗冠茶-绿茶加工技术规程》.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

T/××××—2025

茗冠茶：绿茶加工技术规程

Mingguantea:GreenTeaTechnicalSpecificationfor

Processing

（草案）

××××-××-××发布××××-××-××实施

发布

T/××××—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由福建省农业科学院茶叶研究所提出。

本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。

本标准起草单位：

本标准主要起草人：

本标准为首次发布。

I

T/××××—2025

茗冠茶：绿茶加工技术规程

1范围

本文件规定了茗冠茶品种制作的绿茶的要求、加工工艺流程、初制加工技术、精制加工

技术、产品质量管理以及标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于茗冠茶品种的鲜叶制作绿茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适

用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T14456.1绿茶第1部分基本要求

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T30375茶叶贮存

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GB/T32744茶叶加工良好规范

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1124茶叶加工术语

3术语和定义

GH/T1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1茗冠茶Mingguan

由福建省农业科学院茶叶研究所从白鸡冠放任授粉的后代中选育并已登记的茶树新品

种。

3.2茗冠绿茶MingguangreenTea

采自茗冠茶品种的茶树鲜叶，经摊放、杀青、造型、干燥等工艺制作而成的绿茶产品。

3.3曲卷形绿茶needle-shapegreentea

以茗冠茶品种的单芽、一芽一叶、一芽二叶初展为原料，经摊放、杀青、揉捻、干燥等

工艺加工而成的曲卷型形绿茶。

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3.4针形绿茶needle-shapegreentea

以茗冠茶品种的单芽、一