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MOFs-天然高分子气调包装膜的制备及水果保鲜性能研究

MOFs-天然高分子气调包装膜的制备及水果保鲜性能研究一、引言

随着人们对食品安全的日益关注，水果保鲜技术的研究与发展显得尤为重要。其中，气调包装技术因其高效、环保、低成本等优点，在水果保鲜领域得到了广泛应用。近年来，金属有机框架（MOFs）材料因其具有高比表面积、良好的吸附性能和结构多样性等特点，在气调包装领域展现出了良好的应用前景。本研究以MOFs材料与天然高分子为基础，探讨其复合材料气调包装膜的制备工艺及对水果保鲜性能的影响。

二、MOFs/天然高分子气调包装膜的制备

1.材料选择

本研究选用具有良好生物相容性和可降解性的天然高分子材料（如壳聚糖、纤维素等）作为基材，同时选用具有优异吸附性能的MOFs材料作为添加剂。

2.制备工艺

首先，将选定的天然高分子材料进行溶解、提纯等预处理。然后，将MOFs材料与预处理后的天然高分子溶液混合，通过溶液浇铸、热压等方法制备成复合气调包装膜。

三、水果保鲜性能研究

1.实验设计

选用常见的水果品种（如苹果、香蕉、柑橘等）作为实验对象，将实验水果分为对照组和实验组。对照组采用传统保鲜方法，实验组采用本研究所制备的MOFs/天然高分子气调包装膜进行包装。在相同的环境条件下，对两组水果进行保鲜性能的对比实验。

2.保鲜性能评价指标

（1）呼吸强度：通过测定水果的呼吸强度，评价其新陈