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学校食堂工作人员考核细则【推荐】

学校食堂工作人员考核细则

一、总则

1.目的与意义

学校食堂作为师生日常饮食的重要场所，其服务质量直接关系到师生的健康与学校的声誉。为提高食堂服务质量，规范工作人员行为，特制定本考核细则，以激励员工积极工作，提升食堂整体管理水平。

2.适用范围

本细则适用于学校食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、清洁工、管理人员等。

3.考核原则

公平公正：考核过程公开透明，确保每位员工在同等条件下接受考核。

全面性：考核内容涵盖工作态度、技能水平、服务质量等多个方面。

动态管理：考核结果作为员工奖惩、晋升的重要依据，实行动态管理。

二、考核内容

1.工作态度

出勤情况：按时上下班，无迟到、早退现象。每月迟到次数不超过2次，否则扣分。

工作积极性：主动承担工作任务，积极配合团队工作，表现出高度的责任心。

服从管理：严格遵守食堂各项规章制度，服从上级安排，无违规行为。

2.技能水平

厨师：掌握多种菜品的制作方法，菜品色香味俱佳，无食品安全事故发生。

服务员：熟悉服务流程，态度热情，能够高效应对突发情况。

清洁工：熟练掌握清洁工具的使用，保持食堂环境整洁，无卫生死角。

3.服务质量

菜品质量：菜品新鲜、卫生，符合营养搭配要求，无投诉记录。

服务态度：对待师生态度友好，耐心解答问题，无服务态度恶劣现象。

环境卫生：食堂内外环境整洁，餐具消毒彻底，无卫生隐患。

4.团队合作

协作精神：与同事和睦相处，积极协助他人完成工作，无团队冲突。

沟通能力：能够有效沟通，及时反馈工作中遇到的问题，提出合理建议。

5.安全意识

食品安全：严格遵守食品安全操作规程，无食品安全事故发生。

消防安全：熟悉消防器材的使用，定期参与消防安全培训，无违规操作。

三、考核方法

1.日常考核

考勤记录：每日记录员工的出勤情况，作为考核依据。

工作日志：员工每日填写工作日志，记录工作内容、遇到的问题及解决情况。

随机抽查：食堂管理人员不定期进行抽查，检查员工工作状态及环境卫生。

2.定期考核

月度考核：每月底对员工进行综合考核，评分结果作为月度奖金发放依据。

季度考核：每季度进行一次全面考核，评估员工工作表现，作为晋升、调岗的参考。

年度考核：年底进行年度综合考核，评选优秀员工，给予表彰和奖励。

3.民主评议

师生评议：定期发放调查问卷，收集师生对食堂服务的意见和建议，作为考核参考。

同事互评：员工之间进行互评，评价内容包括工作态度、团队合作等。

四、考核标准

1.评分细则

工作态度（20分）

出勤情况（10分）：迟到一次扣2分，早退一次扣2分，无故缺勤一次扣5分。

工作积极性（5分）：表现积极加2分，消极怠工扣2分。

服从管理（5分）：违反规章制度一次扣2分，严重违规扣5分。

技能水平（30分）

厨师（15分）：菜品质量不合格一次扣3分，发生食品安全事故扣10分。

服务员（10分）：服务态度差一次扣2分，处理突发情况不当扣3分。

清洁工（5分）：环境卫生不达标一次扣2分，清洁不到位扣3分。

服务质量（30分）

菜品质量（15分）：菜品投诉一次扣3分，严重质量问题扣5分。

服务态度（10分）：服务态度恶劣一次扣3分，师生满意度低扣5分。

环境卫生（5分）：卫生检查不合格一次扣2分，存在卫生隐患扣5分。

团队合作（10分）

协作精神（5分）：团队冲突一次扣2分，不配合工作扣3分。

沟通能力（5分）：沟通不畅一次扣2分，不及时反馈问题扣3分。

安全意识（10分）

食品安全（5分）：违反食品安全操作规程一次扣3分，发生事故扣5分。

消防安全（5分）：消防器材使用不当一次扣2分，不参加培训扣3分。

2.考核等级

优秀（90100分）：工作表现突出，各项指标均达到优秀标准。

良好（8089分）：工作表现良好，基本达到各项要求。

合格（6079分）：工作表现一般，部分指标需改进。

不合格（60分以下）：工作表现较差，多项指标未达标。

五、考核结果应用

1.奖惩措施

奖励：考核结果为优秀的员工，给予表彰和奖金奖励，优先考虑晋升。

惩罚：考核结果为不合格的员工，进行约谈，限期整改，连续两次不合格者予以辞退。

2.晋升调岗

考核结果作为员工晋升、调岗的重要依据，表现优异者可优先