食品安全法与食品安全控制的标准与规程.pptxVIP

食品安全法与食品安全控制的标准与规程汇报人：

目录01食品安全法概述02食品安全法的主要内容03食品安全控制标准04食品安全控制规程

食品安全法概述01

法律定义与目的食品安全法的法律定义食品安全法是确保食品从生产到消费各环节安全的法律规范，保障公众健康。食品安全法的立法目的立法旨在预防和控制食品安全风险，打击违法行为，保护消费者权益。

法律适用范围涵盖从原料采购到成品出厂的全过程，确保生产环节的食品安全。食品生产环节包括食品的批发、零售、储存和运输，规范市场流通秩序。食品流通环节涉及餐饮服务、学校食堂等，保障消费者饮食安全。食品消费环节对进口食品的检验检疫和出口食品的质量控制，确保国际食品安全标准。食品进出口环节

法律基本原则食品安全法强调预防原则，要求食品生产者采取措施预防食品安全风险的发生。预防为主原则法律要求建立食品安全风险评估制度，对食品中的潜在风险进行科学评估和管理。风险评估原则食品安全法规定，从原料采购到产品销售的全过程都必须实施严格的质量控制。全程控制原则

法律责任与义务食品生产者必须确保产品安全，违反规定将面临罚款甚至刑事责任。生产者责品销售者需对销售的食品进行检查，确保来源合法，否则将承担相应法律责任。销售者义务食品安全监管机构负责监督和检查，若监管不力，将追究相关官员的行政责任。监管机构职责消费者有权获得安全食品，若因食品安全问题受到损害，可依法要求赔偿。消费者权益保护

食品安全法的主要内容02

食品生产许可制度食品生产企业必须提交申请，经过严格审查后才能获得生产许可。许可申请与审查监管部门对获得许可的企业进行定期检查，违反规定的企业将面临法律责任。监督管理与法律责任生产许可制度规定了食品生产的卫生条件、设施设备和人员资质等具体标准。许可条件与标准010203

食品安全标准体系食品安全法是确保食品从生产到消费各环节安全的法律规范，保障公众健康。01食品安全法的法律定义立法旨在预防和控制食品安全风险，打击违法行为，保护消费者权益。02食品安全法的立法目的

食品检验与监督食品生产企业必须提交申请，经过严格审查后方可获得生产许可。许可申请与审查01生产许可要求企业满足特定条件，如卫生标准、设施设备等，确保食品安全。许可条件与标准02获得许可后，企业将接受定期检查和不定期抽查，以确保持续符合食品安全法规。许可后的监管03

食品安全风险评估食品安全法首要原则是确保消费者健康，防止食品污染和食品安全事件。保护消费者权益食品生产和经营者必须公开信息，对食品安全问题负责，确保公众知情权和参与权。透明度和责任原则法律要求采取预防措施，避免食品安全风险，确保食品从生产到消费的全过程安全。风险预防原则

食品安全应急管理食品安全法是确保食品从生产到消费各环节安全的法律规范，保障公众健康。立法旨在预防和控制食品安全风险，打击违法行为，保护消费者权益。食品安全法的法律定义食品安全法的立法目的

食品安全控制标准03

标准制定原则生产者和经营者的责任食品生产者和经营者必须确保食品安全，违反规定将面临罚款、吊销许可证等法律责任。信息公开与透明食品生产经营者必须公开食品信息，确保信息透明，违反将承担相应的法律责任。监管机构的监督职责消费者权益保护监管机构负责监督食品安全，若监管不力导致食品安全事故，将追究相关责任人的法律责任。消费者有权获得安全食品，若因食品安全问题受到损害，可依法要求赔偿。

标准分类与内容食品销售与服务包括食品的批发、零售、餐饮服务等环节，确保食品在销售和服务过程中的安全。进口食品管理对进口食品实施严格监管，确保进口食品符合国内食品安全标准和法规要求。食品生产与加工涵盖从农田到餐桌的全过程，包括食品的种植、养殖、加工、包装、储存和运输。食品添加剂与包装材料规范食品添加剂的使用和食品接触材料的安全标准，防止化学污染。

标准的实施与更新01食品安全法首要原则是确保消费者健康，防止食品污染和食品安全事件。02法律要求采取预防措施，防止食品安全风险，确保食品从生产到消费的全过程安全。03食品安全法强调信息公开透明，要求食品生产和经营者公开食品成分、生产过程等信息。保护消费者权益风险预防原则透明度原则

食品安全控制规程04

程序制定与要求许可申请条件01食品生产企业必须满足特定条件，如卫生标准、设施要求，才能申请生产许可。许可审查流程02从提交申请到获得许可，企业需经过文件审核、现场检查等多个环节的严格审查。许可后的监管03获得生产许可后，企业将接受定期和不定期的监督检查，确保持续符合食品安全标准。

程序的执行与监督立法旨在预防和控制食品安全风险，确保食品安全，保护消费者权益。食品安全法的立法目的食品安全法是确保食品从生产到消费各环节安全的法律规范，保障公众健康。食品安全法的法律定义

程序的评估与改进涵盖从原料采