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益生菌对猪肉品质影响的实验研究

目录

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1.1畜禽养殖现状与动物福利．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1.2瘦肉型猪生产特点与市场需求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.1.3饲料营养与猪肉生产性能关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

1.1.4微生物制剂在畜牧业中的应用前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

1.2国内外研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

1.2.1益生菌对动物生产性能的作用机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.2益生菌对动物产品品质的影响研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

1.2.3益生菌在猪饲料中应用的相关文献回顾．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

1.2.4现有研究的不足与本研究切入点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3研究目的与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

1.3.1主要研究目标设定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

1.3.2具体研究技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

1.4技术路线与研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

1.5论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

2.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

2.1.1试验动物来源与品种选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

2.1.2试验益生菌剂型与主要成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.1.3试验基础日粮配方与营养水平．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.1.4试验环境与饲养管理条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.1.5测定指标与试剂仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.2试验设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.2.1试验动物分组方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

2.2.2饲喂管理与数据采集方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

2.3样品采集与制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.3.1动物屠宰与胴体指标测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

2.3.2肌肉样品采集与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.3.3精密组织样品采集与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.4测定指标与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

2.4.1生产性能指标测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38

2.4.2胴体品质指标测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.4.3肌肉理化性状测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39

2.4.4肌肉常规化学成分分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40

2.4.5肌肉脂肪酸组成测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41

2.4.6肌肉微生物群落分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43

2.4.7肌肉色泽与嫩度测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45

2.5数据统计分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．