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2025年食品检验工（初级）专业职称考试模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物学

要求：本部分主要考察学生对食品微生物学基本理论、微生物在食品中的作用以及食品微生物检验技术的掌握程度。

1.食品微生物学的研究对象是什么？

A.食品原料

B.食品加工

C.食品储存

D.食品销售

2.微生物在食品加工中主要起到什么作用？

A.增加食品营养价值

B.改善食品风味

C.防止食品腐败变质

D.提高食品稳定性

3.微生物食品污染的主要途径有哪些？

A.食品原料污

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