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2025年公共营养师试题（附答案）

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的供能物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内消化吸收快，可迅速提供能量。蛋白质主要是构成和修复身体组织，脂肪是重要的储能物质，维生素不提供能量。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.玉米

C.大豆

D.土豆

答案：C。大豆含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近，大米、玉米和土豆的蛋白质含量相对较低且质量不如大豆。

3.维生素A缺乏可引起（）

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