中国居民膳食结构及特点霍永明.docx

中国居民膳食构造及其特点

山野国际霍永明高级养分师

膳食构造是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。既反映了人们的饮食习惯、生活水平凹凸，也反映出一个国家的经济进展水平和农业进展状况，是社会经济进展的重要特征。

膳食构造类型的划分有很多种方法，但最重要的依据仍是动物性和植物性食物在膳食构成中的比例。依据膳食中植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供给量作为划分膳食构造的标准，可将世界不同地区的膳食构造分为以下4种类型。

1，动植物食物平衡的膳食构造

膳食中动物性食物与植物性食物比例比较适当。韩国人、日本人的膳食可以作为该类型的代表。

特点是：能量能够满足人体