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奶粉知识培训PART1

第一篇：什么是奶粉?

奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，适宜保存，并便于携带。单击此处添加小标题01概念单击此处添加小标题02

意大利马可波罗游记中记述，中国元朝的蒙古骑兵曾带过一种奶粉食品，蒙古大将慧元对它进了巧妙的干燥处理，成了便于携带的粉末奶粉，作为军需物质。

这是目前世界上公认的人类最早使用奶粉的文字记录！因此，中国是发明奶粉最早的国家。

第二篇：奶粉的分类与营养

奶粉的分类全脂奶粉脱脂乳粉速溶奶粉加糖奶粉婴幼儿奶粉特殊配制奶粉

全脂奶粉它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

脱脂奶粉牛奶脱脂后加工而老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。成，口味较淡，适于中

速溶奶粉和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

加糖奶粉由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

婴幼儿奶粉一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。

特殊配制奶粉添加标题适于有特殊生理需求的消费者，添加标题这类配制奶粉都是根据不同消费者添加标题的生理特点，去除了乳中的某些营添加标题养物质或强化了某些营养物质(也可添加标题能二者兼而有之)，故具有某些特定添加标题的生理功能，如中老年奶粉、低脂添加标题奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、添加标题双歧杆菌奶粉等。

有机奶粉添加标题有机奶粉是指严格按照有机农业添加标题标准生产的奶粉，来自于有机农业生添加标题产体系，根据国际有机农业生产要求添加标题和相应的标准生产加工的而成。有机添加标题食品位于食品安全金字塔最高端，完添加标题全遵循生物本来生存环境生产，其品添加标题质优于“绿色食品”，更优于无公害添加标题食品和普通食品。

有机奶粉有机奶粉生产，尤其是有机婴幼儿奶粉生产，是有机食品当中要求最严格，工艺要求最高的有机食品生产。有机奶粉生产不仅要进行产地认证、大气认证、环境认证，还要进行对奶牛饲养过程监管认证，并在有机标准的情况下按规范来生产的，极为严格。

优势介药，不允许使用转基因种源；相比之下绿色食品及无公害食品限量允许使用农药化肥，并对转基因种源未作规定。2、有机食品在生产过程中不允许使用化肥激素和抗生素。4、有机奶粉的生产过程，不允许使用任何对环境完全无害；3、有机食品中不含有任何农药化肥残留，位于食品安全金字塔的顶端。1、有机食品是最安全的食品，其安全程度

蛋白质脂肪糖类矿物质维生素奶粉的营养

（1）蛋白质：供给机体营养。

脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，抑制肠内异常发酵，有利肠道健康。

矿物质：又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。

营养差异奶。和普通奶牛相比，其产出的牛奶富含天然营养成分，如铁质、矿物质及维他命。1、有机奶牛的生长过程符合生物自然法则，只在哺乳期产要高，而且属于有机范畴，安全程度更高。2、有机奶牛的饲草都是有机饲草，其营养价值较普通牧草

第三篇：奶粉与奶源

奶粉生产流程是一个极为复杂的生产链，涵盖牧草饲料、奶牛养殖、防疫灭病、乳品加工、包装运输等诸多环节，任何一个环节都是影响奶粉品质的因素，而优质奶源无疑是最具关键性作用的基石。

国内奶场：圈养，枯草

新西兰奶场：放养，鲜草

添加标题添加标题添加标题添加标题添加标题奶源，是奶粉的生命之源，好山好草好水出好奶。即使现代科技也无法从根本上改变奶源的等级与基因。中国高端奶粉市场国产品牌处境边缘，除了品牌和历史外，主要还是受奶源所限。在我国，优质奶源只占总奶源的30%左右，而国际上70%-80%都是优质奶源。

国内外奶粉比较01单击此处添加小标题对每个消费者而言，似乎从来没有今03单击此处添加小标题在我们中国的乳业经历了一场前所未05单击此处添加小标题牛奶我可不可以放心地喝。02单击此处添加小标题天这样对于每天喝的牛奶如此关注。04单击此处添加小标题有的镇痛之后，消费者最关心的是今天的

++中国奶业先是“大头娃娃”、“三聚氰胺”事件，后是“激素门”、“致癌门”，相关政府部门每次都在出事之后“救火”，消费者的脆弱