东莞市标准化协会团体标准《中小学校、幼儿园食堂食品安全管理指南》编制说明.docxVIP

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东莞市标准化协会团体标准

《中小学校、幼儿园食堂食品安全管理指南》

编制说明

《中小学校、幼儿园食堂食品安全管理指南》标准起草小组

2020-05

一、任务来源

根据《关于加强和保障学校食品安全与营养健康管理工作的通知》（省教育厅、省市场监管局、省卫健委联合印发）等文件要求，鉴于目前缺乏针对中小学校幼儿园、体现少年儿童身心特点、科学完善、操作性强的校园食堂食品安全管理标准，为了加强学校幼儿园饮食安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，由东莞市标准化协会通过了《中小学校、幼儿园食堂食品安全管理指南》团体标准立项，广东省东莞市质量技术监督标准与编码所负责牵头制订该标准。

二、编制背景、目的和意义

中小学校、幼儿园食堂是学生就餐的主渠道，就餐食品安全事关广大青少年的健康发展、社会的和谐稳定和国家未来，是社会公众和广大家长关注的焦点问题。

随着东莞市城市化进程速率加快和大量外来人员涌入，我市学生人数逐年上升，学校食堂供餐服务压力倍增。中小学校、幼儿园食堂在一定程度上解决了孩子上学就餐问题的需求，在方便学生和减轻家长负担的同时，也给学校带来了卫生安全管理的压力。随着食堂经营模式的多样化，学生人数的逐年增加，食堂的食品卫生安全事件不断出现，如食品安全意识不强、设施设备不完善、管理规范不健全、责任落实不到位、食品安全事故应对处理能力不强、检查评价不够