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安徽省食品接触用不锈钢制品产品质量监督抽查实施细则
（2025年版）
1抽样方法
本次抽取产品适用于食品接触用的不锈钢产品，包括餐刀、餐叉、餐勺、筷子、勺、铲、漏勺、刀具、锅、杯、盘、盆、桶等。
以随机抽样的方式在被抽样生产者、销售的待销产品中抽取。
随机数一般可使用随机数表等方法产生。
样品抽取数量见表1。
表1抽样产品名称及抽样数量
序号
产品名称
抽样数量（个）
检样数量（个）
备样数量（个）
1
餐刀、餐叉、餐勺、筷子
14
8
6
2
勺、铲、漏勺
8
6
2
3
菜刀
7
5
2
4
锅、杯、盘、盆、桶
7
5
2
2检验依据
表2不锈钢餐厨具（餐刀、餐叉、餐勺、筷子）产品检验项目
序号
检验项目
检验方法
感官要求
GB4806.9—2023
砷
GB31604.49—2023第二篇
镉
GB31604.49—2023第二篇
铅
GB31604.49—2023第二篇
锑
GB31604.49—2023第二篇
铝
GB31604.49—2023第二篇
铬
GB31604.49—2023第二篇
钴
GB31604.49—2023第二篇
铜
GB31604.49—2023第二篇
锰
GB31604.49—2023第二篇
钼
GB31604.49—2023第二篇
镍
GB31604.49—2023第二篇
锡
GB31604.49—2023第二篇
锌
GB31604.49—2023第二篇
耐腐蚀性
GB/T15067.2—2016
表3不锈钢餐厨具（勺、铲、漏勺）产品检验项目
序号
检验项目
检验方法
感官要求
GB4806.9—2023
砷
GB31604.49—2023第二篇
镉
GB31604.49—2023第二篇
铅
GB31604.49—2023第二篇
锑
GB31604.49—2023第二篇
铝
GB31604.49—2023第二篇
铬
GB31604.49—2023第二篇
钴
GB31604.49—2023第二篇
铜
GB31604.49—2023第二篇
锰
GB31604.49—2023第二篇
钼
GB31604.49—2023第二篇
镍
GB31604.49—2023第二篇
锡
GB31604.49—2023第二篇
锌
GB31604.49—2023第二篇
抗跌落
QB/T2174—2006、
QB/T2174—2024
颈部疲劳强度
QB/T2174—2006、
QB/T2174—2024
表4不锈钢餐厨具（菜刀、厨用刀具）产品检验项目
序号
检验项目
检验方法
感官要求
GB4806.9—2023
砷
GB31604.49—2023第二篇
镉
GB31604.49—2023第二篇
铅
GB31604.49—2023第二篇
锑
GB31604.49—2023第二篇
铝
GB31604.49—2023第二篇
铬
GB31604.49—2023第二篇
钴
GB31604.49—2023第二篇
铜
GB31604.49—2023第二篇
锰
GB31604.49—2023第二篇
钼
GB31604.49—2023第二篇
镍
GB31604.49—2023第二篇
锡
GB31604.49—2023第二篇
锌
GB31604.49—2023第二篇
耐腐蚀性
GB/T40356—2021
硬度
GB/T40356—2021
QB/T1924—1993
锋利度与耐用度
GB/T40356—2021
空心刀柄渗水性
GB/T40356—2021
表5不锈钢餐厨具（锅、杯、盘、盆、桶）产品检验项目
序号
检验项目
检验方法
感官要求
GB4806.9—2023
砷
GB31604.49—2023第二篇
镉
GB31604.49—2023第二篇
铅
GB31604.49—2023第二篇
锑
GB31604.49—2023第二篇
铝
GB31604.49—2023第二篇
铬
GB31604.49—2023第二篇
钴
GB31604.49—2023第二篇
铜
GB31604.49—2023第二篇
锰
GB31604.49—2023第二篇
钼
GB31604.49—2023第二篇
镍
GB31604.49—2023第二篇
锡
GB31604.49—2023第二篇
锌
GB31604.49—2023第二篇
手可接触部位
GB/T29601—2013
手柄疲劳强度（仅适用于锅类产品）
GB/T29601—2013
执行企业标准、团体标准、地方标准的产品
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