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藜麦多肽饮料制备工艺优化及生产车间设计研究
目录
内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1.1藜麦的营养价值与应用现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
1.1.2多肽的功能特性与市场前景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
1.1.3藜麦多肽饮料产业发展的必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
1.2.1藜麦加工技术研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
1.2.2多肽提取与制备技术发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
1.2.3藜麦多肽饮料产品研发动态．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
1.3研究目标与内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
1.3.1研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
1.3.2研究内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
1.4研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
1.4.1研究方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
1.4.2技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
1.5论文结构安排．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
藜麦多肽饮料制备工艺优化研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
2.1原料选择与预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
2.1.1藜麦品种筛选与品质评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
2.1.2藜麦清洗、浸泡及去皮工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
2.2藜麦多肽提取工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
2.2.1多肽提取方法比较与选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
2.2.2影响因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
2.2.3影响因素分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
2.3藜麦多肽饮料调配工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
2.3.1添加剂选择与配比优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
2.3.2调配工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
2.4藜麦多肽饮料杀菌工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
2.4.1杀菌方法比较与选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45
2.4.2杀菌条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
2.5藜麦多肽饮料制备工艺响应面法优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48
2.5.1因子水平设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49
2.5.2响应面分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
2.5.3工艺优化结果验证．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54
藜麦多肽饮料生产车间设计研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．55
3.1生产车间总体布局设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
3.1.1车间功能分区．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
3.1.2车间流程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
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