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柴达木枸杞鲜果浆

1范围

本文件规定了柴达木枸杞鲜果浆的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于以柴达木枸杞鲜果为原料，经清洗复水、破碎、打浆、分离、高压均质、调配（或不调配）、杀菌、灌装加工制成的浆液制品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB17325食品安全国家标准食品工业用浓缩液（汁、浆）

GB/T18672枸杞

GB/T31121果蔬汁类及其饮料

DB63/T1759地理标志产品柴达木枸杞

GH/T1302鲜枸杞

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T2947枸杞中甜菜碱含量的测定高效液相色谱法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4要求

2

4.1原料

4.1.1枸杞

应符合DB63/T1759和GH/T1302的规定。

4.1.2生产用水

应符合GB5749的要求。

4.2感官指标

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

呈橙红色或棕红色

滋味和气味

具有柴达木枸杞固有的滋味和气味，无异味、无异嗅

组织状态

无正常视力可见的外来杂质，静置后允许出现轻微分层

4.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

要求

可溶性固形物含量（20℃,以折光计）/%

≥15.0

总酸（以柠檬酸计）/%

≥0.40

枸杞多糖/(g/100g)

≥0.70

甜菜咸/(g/100g)

≥0.20

总砷（As）/mg/L

≤0.02

铅（Pb）/mg/L

≤0.05

镉（Cd）/mg/L

≤0.02

4.4微生物指标

应符合GB17325的规定。

4.5食品添加剂和食品营养强化剂

食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

食品营养强化剂的使用应符合GB14880的规定。

4.6污染物和农药残留限量

污染物限量应符合GB2762的规定。

农药残留限量应符合GB2763的规定。

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4.7生产加工过程的卫生要求

应符合GB12695的规定。

4.8净含量

净含量应不小于-9mL。

5试验方法

5.1感官检验

按GB/T31121中6.2规定的方法测定。

5.2理化检验

5.2.1可溶性固形物含量

按GB/T10786中第5章规定的方法测定。

5.2.2总酸

按GB/T12456规定的方法测定。

5.2.3枸杞多糖

按GB/T18672规定的方法测定。

5.2.4甜菜咸

按NY/T2947规定的方法测定。

5.2.5总砷

按GB5009.11规定的方法测定。

5.2.6铅（Pb）

按GB5009.12规定的方法测定。

5.2.7镉

按GB5009.15规定的方法测定。

5.3净含量

按JJF1070规定的方法检验。

6检验规则

6.1组批

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同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一种产品为一组批。

6.2抽样

6.2.1每批产品取样分3次进行，在灌装过程，分别在第一个包装灌装完后、中间包装灌装完后和最后一个包装灌装完后取等量样品，混匀后分装。

6.2.2对灌装产品，每次取样至少2个包装，每个包装不少于1L。

6.3检验分类

6.3.1出厂检验

6.3.1.1产品出厂前，应对感官指标、净含量进行检验。

6.3.1.2每批产品应经生产企业的质量检验部门检验合格并签发质量合格证方可出厂。

6.3.2型式检验

6.3.2.1型式检验项目为