《水果分级标准 蜂糖李》.docxVIP

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T/SZNB

团体标准

T/SZNB015-2025

水果分级标准蜂糖李

FruitgradingstandardHoneyPlum

2025-06-25发布2025-06-25实施

深圳市农业产业化龙头企业协会发布

T/SZNB015-2025

目次

前言 1

1范围 2

2规范性引用文件 2

3术语和定义 2

4分级要求 2

5试验方法 3

6检验规则 4

7包装、运输、贮存 4

8标识规定 5

附录A 6

T/SZNB015-2025

2

水果分级标准蜂糖李

1范围

本文件规定了蜂糖李的术语和定义、分级要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存和标识规定。

本文件适用于镇宁蜂糖李地理标志产品保护范围内生产的以新鲜或原有状态供消费者直接食用的蜂糖李分级，用于加工的蜂糖李除外，其它地区生产的蜂糖李可参照使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T23351新鲜水果和蔬菜词汇

GH/T1358李等级规格

NY/T2009水果硬度的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T2742水果及制品可溶性糖的测定3,5-二硝基水杨酸比色法

NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第4部分：水果

3术语和定义

GB/T23351中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1蜂糖李HoneyPlum

由贵州省农作物品种审定委员会审定的地方李品种（黔审果2016002号）。

3.2果面缺陷Fruitsurfacedefects

指人为或自然因素对果面造成的损伤。

4分级要求

4.1追溯要求

具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地。

4.2安全要求

4.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。

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3

4.2.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

4.3外观要求

应符合表1的规定。

表1蜂糖李外观要求

项目

等级

A+

A

B

果实形态特征

果形扁圆形，果顶平；果被蜡粉，缝合线明显，果皮浅黄绿色或绿色，果肉淡黄色。

果面缺陷

无磨伤、日灼、雹伤、碰压伤、裂果、虫伤、病伤。

果径（mm）≥

45.0

40.0

35.0

4.4内在品质要求

蜂糖李分为三个等级，各等级内在品质要求见表2。

表2蜂糖李内在品质要求

项目

等级

A+

A

B

可溶性固形物（%）≥

14.0

13.0

12.0

总酸（以苹果酸计）（%）≤

0.50

0.55

0.60

硬度（kg/cm2）≥

7.0

可溶性糖（%）≥

6.5

5试验方法

5.1等级评定程序

从供试样品中抽取有代表性样品，按分级要求进行检验，根据各单项等级综合评定该批蜂糖李的等级；如各单项等级不一致时，以最低等级项作为该样品等级综合评定结果。

5.2追溯要求检验

查看产品或包装是否具有承诺达标合格证或其它追溯码，扫码查看是否追溯至种植基地。

5.3安全要求检验

5.3.1污染物限量按照GB2762规定的检验方法检验。

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4

5.3.2农药最大残留限量按照GB2763规定的检验方法检验。

5.4外观要求检验

5.4.1果实形态特征检验：在正常光线下，采用目测对果实的外观、色泽进行检验。

5.4.2果面缺陷检验：按GH/T1358的规定执行。

5.4.3果径检验：随机抽取30个果实样品，用游标卡尺逐个测量样品最大横切面果径，结果以平均值计。

5.5内在品质要求检验

5.5.1可溶性固形物检验：按NY/T2