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西餐厅临时设施管理制度

一、总则

1.目的

本制度旨在规范西餐厅临时设施的规划、搭建、使用、维护及拆除等环节，确保临时设施能够安全、有效地服务于餐厅运营，同时符合餐厅的企业文化与经营理念，保障运营效益，为顾客提供优质的用餐环境，为员工创造良好的工作条件。

2.适用范围

本制度适用于西餐厅全体员工及涉及临时设施建设、使用、管理的相关方。临时设施包括但不限于为举办特殊活动搭建的临时舞台、户外用餐区域的临时遮阳棚、促销活动时设置的临时展示架等。

3.企业文化与经营理念融入

西餐厅秉持“精致、优雅、贴心”的企业文化，追求为顾客带来独特的西餐体验。在临时设施的管理中，要充分体现这一文化，确保临时设施的设计、布置与餐厅整体风格相协调，符合优雅精致的定位，为顾客提供贴心的服务设施。经营理念强调高效运营与顾客满意度，临时设施的管理应围绕这一理念，确保设施既能满足运营需求，又能提升顾客用餐体验。

二、组织架构与职责划分

1.临时设施管理小组

成立临时设施管理小组，负责统筹西餐厅临时设施的管理工作。小组由行政主管担任组长，成员包括运营经理、厨师长、财务人员、安全专员等。

-行政主管（组长）：全面负责临时设施管理制度的制定与监督执行，协调各部门在临时设施管理中的工作，审批临时设施的建设、拆除等重大决策。

-运营经理：根据餐厅运营需求，提出临时设施的规划建议，负责临时设施使用过程中的日常协调工作，确保设施不影响正常营业秩序。

-厨师长：从厨房工作和菜品展示等角度，对临时设施提出专业意见，特别是涉及食品加工、展示区域的设施。

-财务人员：负责临时设施建设、维护、拆除等相关费用的预算编制、成本控制与财务核算。

-安全专员：负责临时设施的安全检查、风险评估，制定安全措施，确保设施在使用过程中的安全性。

2.其他部门职责

-市场营销部：在策划活动时，根据活动需求，提出临时设施的功能、设计等方面的具体要求，并协助管理小组进行设施的布置与宣传。

-服务人员：负责向管理小组反馈临时设施在使用过程中出现的问题，如设施损坏、影响服务流程等情况，配合做好设施的日常维护与清理工作。

三、管理流程

1.规划与需求提出

-各部门根据餐厅运营、活动策划等需求，提前向临时设施管理小组提出临时设施的规划建议。建议内容应包括设施的用途、位置、规模、使用时间等信息。

-市场营销部在策划大型促销活动、主题活动等时，应详细说明临时设施的功能需求，如舞台的音响设备配套、展示架的陈列要求等。运营经理根据日常营业情况，如用餐高峰时户外座位不足等问题，提出增设临时户外用餐设施的需求。

2.设计与预算

-临时设施管理小组收到需求后，组织相关人员进行设施的设计讨论。设计要充分考虑西餐厅的整体风格、安全因素、使用便利性等。

-财务人员根据设计方案，编制详细的预算，包括建设成本、材料采购、人工费用、维护费用等。预算需经行政主管审批通过后执行。例如，搭建一个临时舞台，要根据舞台的尺寸、材质、灯光音响配置等计算出准确的预算。

3.采购与搭建

-按照审批通过的预算和设计方案，由指定的采购人员负责临时设施所需材料和设备的采购。采购过程要遵循餐厅的采购制度，确保材料质量和价格合理。

-选择有资质的施工团队进行搭建工作，施工前安全专员要对施工人员进行安全培训，明确施工现场的安全要求。搭建过程中，管理小组成员要进行监督，确保施工质量和进度符合要求。

4.使用与维护

-临时设施搭建完成后，由运营经理负责安排设施的使用，制定使用时间表，确保各部门合理使用设施。服务人员在使用过程中要注意爱护设施，发现问题及时报告。

-定期安排专人对临时设施进行维护保养，检查设施的结构安全、设备运行状况等。维护人员要做好维护记录，对于发现的问题及时维修处理。例如，每周对临时遮阳棚进行检查，查看是否有破损、松动等情况。

5.拆除与清理

-临时设施使用完毕后，由管理小组确定拆除时间。拆除工作同样要选择有资质的施工团队进行，确保拆除过程安全有序。

-拆除后的场地要及时清理，恢复原状。财务人员对拆除费用进行核算，对设施剩余价值进行评估，做好资产处理工作。

四、权利与义务

1.员工权利

-员工有权对临时设施的设计、使用、维护等方面提出合理建议，管理小组应认真听取并给予反馈。例如，服务人员发现临时展示架的位置影响顾客通行，有权向管理小组提出调整建议。

-在临时设施使用过程中，员工有权要求管理小组提供必要的培训和指导，以确保正确、安全地使用设施。如操作临时音响设备等。

2.员工义务

-员工有义务遵守临时设施的使用规定，爱护设