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2025年10月传染病及食源性疾病培训后测试题试题及答案
选择题
1.以下哪种传染病属于甲类传染病？
A.艾滋病
B.狂犬病
C.霍乱
D.流行性感冒
答案：C。甲类传染病包括鼠疫和霍乱。艾滋病属于乙类传染病，狂犬病属于乙类传染病，流行性感冒一般为丙类传染病。
2.食源性疾病不包括：
A.食物中毒
B.经食物感染的肠道传染病
C.食源性寄生虫病
D.食物过敏
答案：D。食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病，一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食物过敏不属于食源性疾病的范畴。
3.手足口病的主要传播途径不包括：
A.呼吸道传播
B.消化道传播
C.接触传播
D.血液传播
答案：D。手足口病主要通过消化道、呼吸道和密切接触等途径传播。一般不会通过血液传播。
4.下列哪种细菌引起的食物中毒可出现“神奈川试验”阳性？
A.沙门氏菌
B.变形杆菌
C.副溶血性弧菌
D.葡萄球菌
答案：C。副溶血性弧菌引起的食物中毒，其致病菌株能使人或兔红细胞发生溶血，对马红细胞不溶血，称“神奈川试验”阳性。沙门氏菌、变形杆菌、葡萄球菌引起的食物中毒无此试验特点。
5.流行性腮腺炎的隔离期应到：
A.体温恢复正常
B.腮肿完全消退
C.腮肿完全消退，再观察7天
D.腮肿完全消退，再观察9天
答案：B。流行性腮腺炎患者隔离至腮腺肿大完全消退为止。
6.以下哪种食物处理方式不能有效预防食源性疾病？
A.生熟食物分开存放
B.食物彻底煮熟
C.食用变质但气味不明显的食物
D.保持厨房清洁
答案：C。食用变质的食物，即使气味不明显，也可能含有大量的细菌、毒素等有害物质，容易引发食源性疾病。生熟食物分开存放可避免交叉污染，食物彻底煮熟能杀灭大部分致病微生物，保持厨房清洁可减少细菌滋生，这些都有助于预防食源性疾病。
7.人感染高致病性禽流感属于：
A.甲类传染病
B.按甲类管理的乙类传染病
C.乙类传染病
D.丙类传染病
答案：B。人感染高致病性禽流感是乙类传染病，但按照甲类传染病的预防、控制措施进行管理。
8.以下哪种病毒是引起病毒性肝炎的常见病毒？
A.流感病毒
B.轮状病毒
C.乙肝病毒
D.诺如病毒
答案：C。乙肝病毒是引起病毒性肝炎（乙型肝炎）的常见病毒。流感病毒引起流行性感冒，轮状病毒主要引起婴幼儿腹泻，诺如病毒是引起非细菌性急性胃肠炎的主要病原体。
9.细菌性痢疾的病原体是：
A.痢疾杆菌
B.大肠杆菌
C.沙门氏菌
D.金黄色葡萄球菌
答案：A。细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的肠道传染病。大肠杆菌可引起肠道感染等疾病，但不是细菌性痢疾的病原体；沙门氏菌可导致沙门氏菌食物中毒等；金黄色葡萄球菌可引起食物中毒等。
10.预防食源性疾病，采购食品时应注意：
A.选择正规的采购渠道
B.购买价格便宜的食品
C.购买无生产日期的食品
D.购买色泽鲜艳但来源不明的食品
答案：A。选择正规的采购渠道能保证食品的质量和安全性，降低食源性疾病的发生风险。购买价格便宜的食品可能存在质量隐患；无生产日期的食品无法判断其新鲜度和保质期；色泽鲜艳但来源不明的食品可能经过不当处理或含有有害物质。
填空题
1.传染病的基本特征包括病原体、（传染性）、流行病学特征和感染后免疫。
答案：传染性。这是传染病区别于其他疾病的重要特征之一，病原体从一个宿主排出体外，经过一定的传播途径，到达另一个宿主，呈现出一定传染性。
2.食源性疾病监测主要包括（主动监测）和被动监测。
答案：主动监测。主动监测是根据特殊需要，由上级单位进行专题调查或要求下级单位严格按照规定收集资料的监测。被动监测是指由下级单位常规上报监测数据和资料，上级单位被动接受。
3.新型冠状病毒肺炎属于（按甲类管理的乙类）传染病。
答案：按甲类管理的乙类。新型冠状病毒肺炎被纳入《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病，并采取甲类传染病的预防、控制措施。
4.霍乱的典型临床表现为剧烈的（腹泻）和呕吐。
答案：腹泻。霍乱患者常出现无痛性剧烈腹泻，随后呕吐，多为喷射性，呕吐物为胃内容物，严重者可导致脱水、电解质紊乱等。
5.手足口病的好发季节是（夏秋）季节。
答案：夏秋。夏秋季节气温较高、湿度较大，有利于病毒的生存和传播，且儿童在这个时期户外活动增多，接触机会增加，所以是手足口病的好发季节。
6.引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（肉类、蛋类、奶类及其制品）。
答案：肉类、蛋类、奶类及其制品。沙门氏菌广泛存在于动物肠道中，这些动物性食品容易受到污染，食用被污染且未彻底煮熟的食物就可能引发食物中毒
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