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营养与老年膳食复习试题
一、选择题(在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并
将正确答案的序号填在题干的括号内。每题2分，共分)
1、人体氮的唯一来源是(B)
A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、维生素
2、下列食物中胆固醇含量最高的是(D)
A、牛奶B、苹果C、大豆D、猪肝
3、以下哪种食物富含完全蛋白质?(A)
A、大豆类制品B、粮谷类C、水果类D、蔬菜类
4、老年冠心病、高脂血症患者膳食中要控制胆固醇的摄入，每天不
应超过多少?(C)
A、100mgB、200mg
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