乙醇与乙酸（教材深度讲义）-高一化学（人教版）.pdfVIP

专题09乙醇与乙酸(教材深度精讲)

【核心素养分析】

1.宏观辨识与微观探析:能从官能团角度认识乙醇、乙酸的性质，并能从宏观和微观相结合的视角分析与解

决实际题。

2.证据推理与模型认知：能识别官能团，从官能团的角度掌握醇、竣酸、酯类有机物的结构特征及其性质。

3.科学探究与创新意识:能通过酯化反应的实验分析培养探究与创新意识。

4.科学态与社会责任：结合乙醇汽油、医用消毒剂、食醋等的实际应用，了解乙醇、乙酸的主要用途及与

人类日常生活和健康的关系。

【知识导图】

、官能团与有

颐的的级刁的分类卜、

【目标导航】

本专题内容在高考中主要考查乙醇、乙酸的结构和性质及应用，由结构式推断有机物性质的老题型，

也是近几年的热点，命题形式以选择题为主，综合性不强，密切联系生产实际和生产成果是显著特点，重

在考查基础知识的理解与应用。

【重难点精讲】

一、乙醇

1、乙醇的结构

乙醇的分子结构可以看成是乙烷分子(CH3cH3)中的氢原子被OH取代的产物,也可以看成是水分子(H—OH)

H—CH-H

中的氢原子被乙基一（CH2cH3）取代后的产物。其分子式为C2H6。，结构式为HH，结

构简式为CH3cH20H或C2H5OH。乙醇分子中含有OH原子团，这个原子团叫羟基，它决定着乙醇的化学

性质。

【易错提醒】羟基与氢氧根的比较

羟基0（H）氢氧根0（H）

电子式•0：H

♦♦

电荷数不显电性带一个单位负电荷

存在形式不能独立存在能独立存在于溶液和离子化合物中

稳定性不稳定稳定

相同点组成元素相同

2、乙醇的性质

1）乙醇的物理性质

乙醇俗称酒精，是无色透明、有特殊香味、易挥发的液体，密度比水小，沸点为78.5℃,能与水以任

意比互溶，可溶解多种无机物和有机物，是良好的有机溶剂。

注：①通过生活中酒类的浓度可以证明乙醇能与水以任意比互溶。生活中酒类的浓度如下表：

酒类啤酒葡萄酒黄酒白酒医用酒精工业酒精无水酒精

浓度35%620%815%5070%75%95%99.5%

②由工业酒精制无水酒精的方法：先在工业酒精中加入生石灰，然后加热蒸储制得无水酒精。

③通常用无水CuS04（白色）检验是否含有水。CUSO+5HO（白色）=CUSO-5HO蓝（色）

4242

2）乙醇的化学性质

（1）乙醇与钠的反应置换反应

实验74乙醇与金属钠的反应必（修第二册，P78）

实验装置

1*17-19乙部。钠反应

实验原理2c2H5OH+2Na-2c2H5ONa+H2T

实验用品无水乙醇、钠、澄清石灰水；镶子、小刀、滤纸、试管、医用注射针头、单孔塞、烧杯。

在盛有量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸擦干表面煤油的金属钠，在试管

口迅速塞上带有尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度；然后点燃（如图719）,

实验步骤

再将干燥的小烧杯罩在火焰上，待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入量