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医院突发食品安全事故应急预案演练脚本

场景一：事件发生

时间：[具体演练时间1]

地点：医院职工食堂

人物：厨师甲、患者A、护士B

1.厨师甲正在食堂厨房准备午餐，按照日常流程炒菜、炖汤。此时，食堂内有患者A和护士B等人员正在就餐。

2.患者A突然双手捂住肚子，表情痛苦，面色苍白，身体开始微微颤抖。旁边的护士B见状，立刻放下手中的餐具，上前询问：“你怎么了，是不是哪里不舒服？”患者A艰难地回答：“我肚子好痛，刚吃完没多久就开始疼了。”

3.护士B迅速查看患者A的情况，发现其额头冒出冷汗，并且伴有轻微的呕吐症状。她意识到情况不妙，立刻大声呼喊：“快来人啊，这里有人好像吃坏肚子了！”

4.食堂内的其他人员听到呼喊声后，纷纷围拢过来，现场开始出现一些混乱。厨师甲听到呼喊声，从厨房匆忙赶来，看到患者A的情况，脸上露出紧张的神情。

台词：

-患者A：“哎哟，肚子好痛啊……”

-护士B：“你先别着急，坚持一下，我马上通知医院相关部门。”

-厨师甲：“怎么会这样，这菜都是按照正常流程做的啊。”

场景二：初步报告与响应

时间：[具体演练时间2]

地点：医院职工食堂、医院食品安全管理办公室

人物：护士B、食品安全管理办公室主任C

1.护士B一边安抚患者A，一边掏出手机拨打医院食品安全管理办公室的电话。电话接通后，护士B急促地说道：“喂，是食品安全管理办公室吗？职工食堂有患者就餐后出现腹痛、呕吐症状，怀疑是食品安全问题，请尽快过来处理。”

2.食品安全管理办公室主任C接到电话后，神情严肃，立即放下手中的文件，对办公室的工作人员说：“职工食堂可能发生食品安全事故了，大家马上行动起来。小李，你负责通知医院应急小组和相关科室；小王，你准备好调查所需的工具和资料，跟我去食堂。”

3.主任C和工作人员小王迅速赶到职工食堂，此时患者A的症状似乎更加严重了，呕吐次数增多。主任C走到患者A身边，查看了患者的情况后，对护士B说：“我们会尽快查明原因，你先联系医院急诊科，让他们做好接诊准备。”

4.护士B再次拿起手机联系急诊科：“喂，急诊科吗？职工食堂有一位患者疑似因食品安全问题出现腹痛、呕吐症状，情况比较严重，请马上安排医护人员过来。”

台词：

-护士B（打电话）：“喂，食品安全管理办公室吗？职工食堂有患者就餐后出现腹痛、呕吐症状，怀疑是食品安全问题，请尽快过来处理。”

-主任C：“大家马上行动起来。小李，通知医院应急小组和相关科室；小王，准备调查工具和资料，跟我去食堂。”

-主任C（对护士B）：“我们会尽快查明原因，你先联系医院急诊科，让他们做好接诊准备。”

-护士B（打电话）：“喂，急诊科吗？职工食堂有一位患者疑似因食品安全问题出现腹痛、呕吐症状，情况比较严重，请马上安排医护人员过来。”

场景三：患者转运与初步调查

时间：[具体演练时间3]

地点：医院职工食堂、急诊科

人物：主任C、厨师甲、急诊科医生D、护士E、患者A

1.不一会儿，急诊科医生D和护士E推着担架车赶到食堂。医生D迅速对患者A进行了初步检查，测量了生命体征，然后和护士E一起将患者A抬上担架车，送往急诊科进行进一步的诊断和治疗。

2.主任C开始对食堂进行初步调查，他首先询问厨师甲当天午餐的食材来源、加工过程和储存情况。厨师甲紧张地回答：“食材都是从正规供应商那里采购的，早上刚送来，加工过程也都是按照操作规范进行的，先清洗后烹饪，而且烹饪时间也都足够。”

3.主任C仔细查看了厨房的食材储存区域，发现食材摆放整齐，冷藏设备运行正常。但他还是对当天使用的食材进行了封存，准备送相关部门进行检测。同时，他让工作人员小王对食堂内剩余的饭菜进行取样，以便后续分析。

4.在调查过程中，陆续有其他就餐人员也出现了类似腹痛、呕吐的症状。主任C意识到这可能不是个别现象，立即通知医院应急小组启动食品安全事故应急预案。

台词：

-医生D（对患者A）：“别担心，我们马上送你去急诊科。”

-主任C（对厨师甲）：“你详细说一下今天午餐食材的来源和加工过程。”

-厨师甲：“食材都是从正规供应商那里采购的，早上刚送来，加工过程也都是按照操作规范进行的。”

-主任C（对工作人员）：“对当天使用的食材进行封存，对剩余饭菜取样。”

-主任C（打电话）：“应急小组，职工食堂可能发生群体性食品安全事故，启动应急预案。”

场景四：应急小组集结与部署

时间：[具体演练时间4]

地点：医院应急指挥中心

人物：医院应急小组组长F、各部门负责人

1.医院应急小组组长F接到通知后，迅速召