风险管理食品安全风险监测与评估26课件.pptxVIP

风险管理食品安全风险监测与评估26课件.pptx

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风险管理主讲教师:任雅清广东食品药品职业学院《食品安全风险监测与评估》食品质量与安全专业教学资源库TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety

目录Contents风险评价1风险管理选择评估2执行管理决定3监控和审查4

34马来西亚的食品安全控制体系请输入您的文字对实际情况进行说明2001年,马来西亚健康部成立了国家食品安全和营养委员会(NFSNC),由健康部部长主持该委员会及其办公室工作。为了与其他国内政策(如健康、经济和商贸出版物)彼此吻合,NFSNC需要经过多方磋商来制定相关的政策,并不断完善食品安全计划。相关政府机构、企业、消费者代表以及其他机构参与的多方磋商,构建了一种以精准合作、明晰职责、鼓励企业做出承诺、消费者广泛参与为基础,切实保障公众食品安全的策略,为彻底解决食品安全问题开辟了更广泛的途径。风险管理选择评估马来西亚的食品安全控制体系风险管理选择评估

34马来西亚的食品安全控制体系请输入您的文字对实际情况进行说明由于马来西亚食品安全的政策贯穿于食物链条的始终,包括食品安全基础、食品安全立法、质量监督和强制服务、实验室建设、信息与通信技术(ICT)、科技信息的采集和分析、产品追溯、危机管理、保障系统管理、食品安全教育、进出口安全、新食品及其工艺、广泛参与国际事务等,这就需要有关政府部门、企业、消费者、科研团体等的全方位紧密合作。2002年,该国健康部制定了食品安全条例,制定和执行食品安全措施,加强参与者的合作,保障公众健康。并于同年制订了国家食品安全行动计划,明确划定了每位参与者的角色和需采取的行动。这是有关政府机关和非政府组织(NGOs)商议一致的结果,它的成功落实依赖于有关政府机关和参与者的支持和承诺。风险管理选择评估

34马来西亚的食品安全控制体系请输入您的文字对实际情况进行说明在提高该国食品安全保障能力上,他们在制定法律和标准、强化执行手段、提升证明作用、改善数据管理、加强与国际食品安全相关组织的信息共享方面做了大量的工作,并将工作重点放在进出口质量控制和信息分析能力升级上。此外,他们还在援建国外实验室,提升区域实验室检测能力;增加标签的信息范畴,提升商品防伪能力;加强对消费者的教育,提升消费者的辨别能力;构建信用查询系统,提升企业的自我约束机制以及在食品安全管理中应用数据和通信技术(ICT)等方面开展主动服务。风险管理选择评估

34马来西亚的食品安全控制体系请输入您的文字对实际情况进行说明为了提高本国食品安全的透明度,他们还建立了定期举办由企业和消费者代表参加的对话会议制度。为履行对世界贸易组织(WTO)所做出的承诺,适应贸易全球化对食品安全不断提高的要求,马来西亚还在SPS协议和TBT协议框架下鼓励食品标准一致化,将SPS协议认可的药典标准、指南和推荐标准作为其制定法规的基础,既避免了产生贸易壁垒,又能确保本国的食品安全。从1985年至今,马来西亚食品法起草顾问委员会及其下设的专家和技术委员会就在不断修订着相关的食品法律、法规和标准,以满足公众健康的要求以及国际贸易的需要。1997年,他们开始执行基于HACCP协议框架下的马来西亚证书计划(MCS),制定了4条指导原则,推动食品企业自觉执行该计划,并尝试对食品企业进行第三方认证、监督和审计。风险管理选择评估

34马来西亚的食品安全控制体系请输入您的文字对实际情况进行说明2003年,马来西亚启用食品安全数据系统,通过加强食品安全监控、收集相关数据、更新仪器设备等措施,进一步加强抽样、预检、进出口控制等工作。该系统有34个接入点,将11个国家级食品检测实验室和关税部门紧密相连,最大限度地保障了进口食品的安全管理。风险管理选择评估

34马来西亚的食品安全控制体系请输入您的文字对实际情况进行说明风险管理选择评估要想充分发挥食品安全体系的效率,加强实验室建设是至关重要的。为此,马来西亚健康部采取了各种措施,确保实验室能够适应公众对食品安全不断提高的要求,并满足食品分析复杂性的需要。在完善实验服务方面,健康部做了以下工作:①不断升级该部现有实验室的检测能力,包括更新实验设备、建立健全质量控制体系、提高技术人员的操作水平等;②优化包括农业部、科技产业部在内的现有政府实验室的设施,充分发挥实验室的综合作用;③从综合型大学购买管理和分析服务;④从日本国际合作组织(JICA)等引进专家顾问;⑤在食品安全研究和监察等领域加强与高等学校的合作;⑥鼓励私人实验室认可马来西亚标准部制定的ISO/IEC17025标准。

34马来西亚的食品安全控制体系请输入您的文字对实际情况进行说明风险管理选择评估为满足现代人对食品安全的需要,他们的研究工作主要集中在收集用以风险评估的数据,监控“通过食物引发的疾病”作用方式上,这些

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