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营养学综合复习测试有答案.docx

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    营养学综合复习测试有答案

    1.因为长期饮食过于精细而出现的脚气病，可以通过补充（）营养素而改善

    A、维生素B6

    B、维生素B1

    C、维生素A

    D、维生素E

    【正确答案】：B

    2.（）由多种自然食物经粉碎加工后，混合配制成流质状态的营养液。其适应症凡胃肠道具有消化、吸收功能，但受疾病或治疗限制不能经口饮食、或经口饮食有困难的患者

    A、低纤维膳食

    B、匀浆膳

    C、糖尿病膳食

    D、要素膳

    【正确答案】：B

    3.食品干藏过程中能够水分降低通常采用（）和自然干燥

    A、紫外照射

    B、密封

    C、搅拌

    D、蒸发水分

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