(最新)保健食品考试题及答案.docxVIP

(最新)保健食品考试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种不属于保健食品的功能声称范围（）

A.增强免疫力

B.辅助降血脂

C.治疗高血压

D.改善睡眠

答案：C

解析：保健食品具有特定保健功能，但不能用于治疗疾病。治疗高血压是药品的作用，而增强免疫力、辅助降血脂、改善睡眠是保健食品常见的功能声称范围。

2.保健食品批准文号格式中，国产保健食品的批准文号开头是（）

A.国食健字J

B.国食健字G

C.卫食健字J

D.卫食健字G

答案：B

解析：“国食健字G”代表国产保健食品；“国食健字J”代表进口保健食品。“卫食健字”是原卫生部批准的保健食品文号，已逐渐被“国食健字”取代。

3.以下关于保健食品标签和说明书的说法，错误的是（）

A.可以含有虚假、夸大的内容

B.应当标明适宜人群、不适宜人群

C.必须标明功效成分及其含量

D.应当标明保质期

答案：A

解析：保健食品标签和说明书不得含有虚假、夸大的内容，必须真实、准确。同时，要标明适宜人群、不适宜人群、功效成分及其含量、保质期等信息。

4.下列物质中，一般不用于保健食品的是（）

A.人参

B.麻黄

C.枸杞

D.灵芝

答案：B

解析：麻黄是一种中药材，但其具有一定的毒性和副作用，且有兴奋中枢神经等作用，一般不用于保健食品。人参、枸杞、灵芝都是常见的可用于保健食品的原料。

5.保健食品的安全性评价通常不包括以下哪个阶段（）

A.急性毒性试验

B.遗传毒性试验

C.三期临床试验

D.慢性毒性试验

答案：C

解析：保健食品的安全性评价主要包括急性毒性试验、遗传毒性试验、亚慢性毒性试验和慢性毒性试验等。三期临床试验主要用于药品的有效性和安全性评价，保健食品一般不需要进行三期临床试验。

6.以下哪种保健食品功能与抗氧化相关（）

A.辅助改善记忆

B.对化学性肝损伤有辅助保护作用

C.增加骨密度

D.缓解视疲劳

答案：B

解析：抗氧化可以减少自由基对细胞的损伤，对化学性肝损伤有辅助保护作用与抗氧化机制相关。辅助改善记忆主要与神经系统功能有关；增加骨密度主要与钙等营养物质的吸收和利用有关；缓解视疲劳主要与保护眼睛组织等有关。

7.保健食品生产企业应当建立（），保证产品可追溯。

A.销售记录制度

B.进货查验记录制度

C.生产记录制度

D.以上都是

答案：D

解析：保健食品生产企业应建立销售记录制度，记录产品的销售去向；建立进货查验记录制度，确保原料的质量；建立生产记录制度，记录生产过程的各个环节，以保证产品可追溯。

8.下列关于保健食品广告的说法，正确的是（）

A.可以暗示治疗功效

B.可以在大众传播媒介上宣传

C.不需要经过审查

D.内容应当真实合法

答案：D

解析：保健食品广告内容应当真实合法，不得暗示治疗功效。其广告需要经过审查，且不能在大众传播媒介上进行含有夸大、虚假内容的宣传。

9.以下哪种人群一般不属于保健食品的适宜人群（）

A.免疫力低下者

B.健康的青少年

C.血脂偏高者

D.睡眠不佳者

答案：B

解析：保健食品通常是针对特定人群的特定健康问题或需求。健康的青少年一般不需要通过保健食品来调节身体机能，而免疫力低下者、血脂偏高者、睡眠不佳者是常见的保健食品适宜人群。

10.保健食品中使用的益生菌，一般需要在产品标签上标明（）

A.菌株名称

B.活菌数量

C.储存条件

D.以上都是

答案：D

解析：对于含有益生菌的保健食品，标签上应标明菌株名称，以便消费者了解具体的益生菌种类；标明活菌数量，让消费者知道产品中有效菌的含量；同时标明储存条件，因为益生菌对储存条件有一定要求，以保证其活性。

11.以下关于保健食品与药品的区别，错误的是（）

A.保健食品不需要经过临床试验

B.药品可以用于治疗疾病

C.保健食品的剂量相对较小

D.药品的审批更为严格

答案：A

解析：保健食品虽然不需要像药品那样进行大规模的临床试验，但也需要进行一定的安全性和功能性评价试验。药品可以用于治疗疾病，审批更为严格，且剂量通常根据病情和治疗需要而定，保健食品的剂量相对较小，主要起调节身体机能的作用。

12.以下哪种原料可以用于生产增强免疫力的保健食品（）

A.银杏叶

B.螺旋藻

C.番泻叶

D.大黄

答案：B

解析：螺旋藻富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有增强免疫力的作用，可用于生产增强免疫力的保健食品。银杏叶有一定的心血管保健等作用；番泻叶和大黄主要是泻下作用，一般不用于增强免疫力的保健食品。

13.保健食品的功能声称应当以（）为依据。

A.科学研究和人体试食试验

B.商家宣传

C.消费者